Пирог с инжиром и миндалем

Пирог с инжиром и миндалем − это настоящее наслаждение, которое сочетает в себе сладкий вкус свежего инжира и насыщенность миндального теста. Этот фруктовый тарт не только радует глаз своими насыщенными цветами, но и дарит невероятное удовольствие с каждым кусочком. Инжир, будучи мягким и сочным фруктом, прекрасно контрастирует с нежным, хрустящим тестом с лёгким ореховым привкусом и нежным кремом . Его натуральная сладость, мягкая текстура и освежающий вкус делают этот фрукт незаменимым для многих десертов. Особенно важно, что приготовить этот десерт можно достаточно быстро, а результат впечатляет.

Как приготовить Фруктовый пирог с инжиром и миндалем

Этот пирог − не просто классический десерт, это воплощение летнего изобилия. Инжир, карамелизованный в духовке, наполняет дом ароматом, который сложно описать словами. Каждый кусочек словно тает во рту, и к этому моменту приходит осознание, что сочетание миндаля и инжира это нечто большее, чем просто гармония вкусов. Это история, переплетенная с летними воспоминаниями, когда на столе появляются свежие фрукты, и всё кажется таким простым, но удивительным.

Приготовление пирога начинается с миндального теста, которое при запекании становится золотистым, рассыпчатым и хрустящим. Оно служит идеальной основой для начинки из миндального крема и инжира. Во время выпекания инжир приобретает карамелизованную корочку, что придает ему особую текстуру и дополнительную сладость.

Для усиления вкусов можно добавить щепотку корицы или ванильный экстракт в миндальный крем. А если хотите придать пирогу дополнительную свежесть, украсьте его мятой или подавайте с шариком ванильного мороженого. Этот пирог станет отличным завершением как праздничного ужина, так и обычного семейного обеда, радуя всех своим нежным вкусом и сочностью.

• 
  Приготовьте миндальное песочное тесто. Просейте в миску оба вида муки и хорошо перемешайте их вместе. Добавьте сахар, разрыхлитель, нарезанное кубиками холодное масло и яйца в центр. Чтобы они компактно помещались, сделайте лунку в углубление.
• 
  Смешайте все кончиками пальцев, а затем вымешайте руками. Сформируйте из теста колобок, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. За время охлаждения и отдыха тесто отдохнет и станет более гладким и эластичным.
• 
  Разверните тесто и раскатайте его с помощью скалки в пласт толщиной 5 мм. Намотайте его на присыпанную мукой скалку и разверните над смазанной маслом и посыпанной мукой формой. Проколите поверхность теста зубцами вилки и накройте пергаментной бумагой. Высыпьте в центр фасоль или другие бобовые, чтобы создать пресс.
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Затем снимите бумагу с бобовыми и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы основа приобрела золотистую корочку.
• 
  Тем временем приготовьте миндальный крем, взбив желтки с сахаром, затем добавив просеянный крахмал и миндальную муку. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
• 
  Влейте в полученную смесь сливки и молоко тонкой струйкой, тщательно вымешивая. Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь.
• 
  Готовьте миндальный крем на слабом огне, постоянно помешивая по дну и краям до его загустения.
• 
  Вылейте горячий крем на основу из песочного теста и разровняйте лопаткой.
• 
  Промойте инжир под проточной водой, обсушите, удалите плодоножку и разрежьте на 4 части.
  В глубокой кастрюле растопите масло с сахаром, затем добавьте инжир, ваниль, стакан воды и варите пару минут до полного впитывания жидкости.
• 
  Покройте пирог инжиром, украсьте миндальными лепестками. Чтобы фруктовый пирог выглядел красиво, выложите дольки разрезанной стороной вверх от края пирога к центру по кругу.
  Перед подачей уберите пирог в холодильник минимум на час.