Пирог с ягодами на основе теста бризе − это удивительно простой и вместе с тем изысканный десерт, который мгновенно покоряет своим вкусом и ароматом. Этот рецепт сочетает в себе нежное, хрустящее тесто и насыщенные вкусы ягод, таких как ежевика, смородина и малина. Ягоды не только придают пирогу яркий цвет, но и делают его вкус освежающе-сладким с лёгкой кислинкой, создавая гармонию вкусов, к которой хочется возвращаться снова и снова.
История этого десерта началась в XVI век, когда шведские крестьяне из округа Даларна начали готовить пирог с ягодами для семейных праздников и встреч гостей. В те времена рецепт был очень простым и доступным, ведь ягоды росли повсеместно, и их добавляли прямо в тесто. Пирог был популярен в основном в сельской местности, но в 1930 году местные кондитеры взялись за улучшение рецепта, и он приобрел ту неповторимую текстуру и насыщенность, которые сделали его знаменитым во всём мире.
Современные варианты пирога с ягодами могут включать различные добавки, такие как взбитые сливки, крем, марципан или даже тонкий слой шоколада. Но неизменным остается главное преимущество этого десерта, а именно использование свежих ягод, которые делают пирог сочным и ароматным. Базовый рецепт с тестом бризе позволяет экспериментировать и добавлять свои любимые ягоды или фрукты.
Как приготовить Пирог с ягодами: ежевикой, смородиной и малиной
Приготовление пирога с ягодами очень простое, особенно если использовать готовое тесто бризе. Оно выкладывается на форму, а сверху распределяются свежие ягоды, которые слегка посыпаются сахаром для мягкого карамельного привкуса. После этого пирог отправляется в духовку, где тесто становится хрустящим, а ягоды − мягкими и насыщенными.
Этот пирог идеально подходит для летних дней, когда свежие ягоды доступны. Он прекрасно смотрится на столе, а благодаря ярким цветам и аппетитному аромату сразу привлекает внимание. Его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Пирог с ягодами − это не только вкусный десерт, но и настоящая шведская традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Простота и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для любого повода, будь то праздник или просто уютный вечер с семьёй.
- Для формы 22 см в диаметре:
- Масло сливочное 150 г
- Сахарная пудра 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная в/с 250 г
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Коричневый сахар 2 ст. л.
- Ягоды 250 г
-
Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой и цедрой лимона. -
Затем добавьте яйцо, хорошо смешайте и просейте в миску муку и разрыхлитель. Замесите однородное и мягкое тесто, как для песочного печенья. -
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто на противень и выровняйте руками, а затем сформируйте ложной выступающие края. -
Распределите по поверхности теста ягоды и слегка вдавите их, чтобы они врезались в тесто. Посыпьте их коричневым сахаром и запекайте в разогретой до 170°C духовке 45 минут. -
Ягодный пирог готов. Дайте ему остыть в форме до теплого состояния и только после этого вынимайте, иначе он сломается и пойдет трещинами. -
Подавайте пирог с мороженым или взбитыми сливками, если решите соблюдать традиции шведской кухни.
Храните пирог с ягодами в герметично закрытом контейнере в холодильнике до 5—7 дней. При комнатной температуре, особенно летом, он может скиснуть уже на второй день.
