Пирог Твикс

Пирог «Твикс» − это идеальное сочетание хрустящей основы, густой карамели и шоколадного покрытия, вдохновленное знаменитым батончиком. Этот десерт родом из 1990-х годов, когда бренд Mars, Inc решил создать настоящую кондитерскую версию своего популярного шоколадного лакомства. Пирог быстро завоевал популярность в Америке, став одним из самых любимых домашних рецептов у любителей сладостей. С тех пор он прочно закрепился на праздничных столах как лакомство, которое никто не откажется попробовать, даже несмотря на его калорийность.

Секрет пирога «Твикс» заключается в многослойной структуре, которая очаровывает с первого кусочка. Основой служит тесто сабле, хрустящее и одновременно нежное, с приятным сливочным вкусом. Чтобы тесто получилось особенно рассыпчатым, важно использовать качественное сливочное масло и дать основе хорошенько охладиться перед выпеканием. Это поможет пирогу сохранить форму и придаст коржу необходимую плотность. Истинные ценители классического «Твикса» могут добавить щепотку соли в тесто, чтобы подчеркнуть сладость начинки и создать гармоничный контраст вкусов.

Как приготовить Пирог Твикс в домашних условиях

Начинка пирога − это отдельная история. В оригинальном рецепте используется карамель и молочный шоколад, но домашний вариант предлагает варьировать ингредиенты и добавлять что-то своё. Для приготовления карамели лучше всего подойдут качественные сливки и тростниковый сахар, чтобы добиться густоты и насыщенного аромата. Если хотите сделать процесс чуть проще, можете использовать вареную сгущенку − это придаст начинке карамельный вкус и мягкую текстуру, напоминая нежную тягучесть батончика. Важно тщательно распределить карамель по всей основе, чтобы каждый кусочек пирога пропитался этим восхитительным слоем.

Последний этап − шоколадная глазурь. Шоколад лучше использовать темный или молочный, в зависимости от вкусовых предпочтений. Темный придаст пирогу более насыщенный и взрослый вкус, а молочный сделает его мягче и слаще. Для глазури достаточно растопить шоколад на водяной бане с добавлением небольшого количества сливок. Это придаст покрытию глянцевость и предотвратит образование слишком жесткого слоя после застывания. Некоторые добавляют кусочки хрустящего рисового зерна, как в батончике «Твикс», чтобы создать хрустящую текстуру и добавить интересных ноток.

При подаче пирог «Твикс» можно украсить капельками карамели или кусочками шоколада. Этот пирог идеален для уютных посиделок с чашкой кофе или чая, когда хочется чего-то по-настоящему сладкого и насыщенного. Важно помнить, что пирог довольно калорийный, поэтому лучше нарезать его небольшими порциями, так наслаждение продлится дольше и каждый сможет насладиться идеальным сочетанием текстур и вкусов.

Совет для тех, кто любит экспериментировать: попробуйте добавить к карамели щепотку морской соли. Это придаст пирогу легкий солоноватый оттенок, который удачно подчеркнет сладость карамели и шоколада. Также можно добавить мелко нарезанные орехи, например, миндаль или грецкий орех, которые добавят пирогу приятную ореховую нотку и сделают его еще более насыщенным.

Пирог «Твикс» − это десерт, который понравится каждому, кто ценит сладкие угощения. Попробуйте приготовить его дома, соблюдая эти простые советы, и вам наверняка захочется возвращаться к этому рецепту снова и снова.

• 
  Просейте муку в миску с размягченным сливочным маслом, нарезанным кусочками.
• 
  Быстро раскрошите руками, чтобы получить жирную мелкую крошку, или обработайте с помощью миксера с насадкой лопатка. Теперь добавьте желтки и вмесите до получения однородной смеси, которая станет желтоватой.
• 
  Добавьте сахарную пудру и тёртую цедру лимона.
• 
  Месите до получения мягкого и однородного теста.
• 
  Заверните тесто сабле в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
• 
  Тем временем прокипятите банку со сгущенкой в кастрюле с водой в течение 2 часов. Следите за тем, чтобы банка всегда была покрыта водой. Можете использовать уже вареное сгущенное молоко. Только выбирайте те бренды, которым доверяете, иначе пирог может получиться не таким вкусным, как хотелось бы.
• 
  Теперь раскатайте тесто сабле на посыпанной мукой поверхности. Слегка смажьте скалку мукой, неплотно намотайте на неё тесто и перенесите на смазанную сливочным маслом прямоугольную форму.
• 
  Выровняйте по всей поверхности, затем накройте пергаментной бумагой и выложите на неё любые сушеные бобовые, чтобы получился пресс. Это предотвратит вздувание середины пирога.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. В середине готовки уберите пергаментную бумагу с бобовыми, и поставьте форму обратно в духовку, чтобы тесто приобрело золотистый оттенок.
• 
  Теперь выложите начинку моу, т.е. вареную сгущенку в центр пирога и равномерно распределите лопаткой по всей поверхности. Затем уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Тем временем приготовьте шоколадный ганаш. Растопите молочный шоколад в кастрюле с толстым дном на водяной бане или слабом огне.
• 
  Добавьте сливки и перемешайте, затем дайте остыть.
• 
  Выньте пирог из холодильника и полейте шоколадным ганашем, давая ему время на равномерное растекание по форме. Теперь уберите пирог Твикс в холодильник минимум на 3 часа, чтобы покрытие застыло.
• 
  Выньте пирог из формы и переложите на сервировочную тарелку.
• 
  Пирог Твикс готов и его можно подавать к столу цельным или сразу нарезанным на куски.
• 
  А вот и лакомые кусочки в разрезе!

Пирог Твикс надо хранить в холодильнике, спрятав в герметично закрывающийся пищевой контейнер, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Десерт будет оставаться свежим в течение 3-5 дней.