Радужный торт с мастикой – это настоящий праздник вкуса и цвета, который не оставит равнодушным никого. Его яркие, разноцветные бисквитные слои представляют собой шесть оттенков радуги, каждый из которых скрыт под слоем белоснежного крема чиз. Этот контраст создаёт эффектный вид при разрезе, что делает торт особенно привлекательным на детских праздниках, свадьбах или любых других торжествах. Бисквиты, приготовленные по этому рецепту можно не только окрасить, но и дополнить разными вкусами, чтобы придать каждому слою уникальность.
Как приготовить Радужный торт с мастикой
Приготовление радужного торта требует немного больше времени и терпения по сравнению с обычным бисквитом, но результат однозначно стоит усилий. Главное в процессе заключается в том, чтобы разделить тесто на равные порции, покрасить их пищевыми красителями, а затем поочередно выпекать каждый из них. Таким образом, каждый из шести бисквитов приобретает свой уникальный цвет, который затем сложится в яркую радугу. Окрашивать слои можно натуральными красителями или современными пищевыми гелями, в зависимости от вашего предпочтения.
Когда все бисквиты готовы и остыли, их нужно соединить нежным кремом. Это может быть классический масляный крем, сливочный крем на основе маскарпоне или лёгкий крем-чиз, который отлично контрастирует с насыщенными цветами торта. После того как собрали все бисквиты, покройте торт мастикой. Если не знаете, как это сделать, обратитесь к этой пошаговой инструкции.
Как и сахарная паста, она придаст десерту гладкость и эстетичный вид. Кроме того, она позволит украсить торт в соответствии с тематикой праздника. Если вы хотите добавить немного индивидуальности, можете создать украшения из мастики, такие как цветы, звёздочки или фигурки, которые придадут десерту неповторимый вид.
Украшение торта мастикой – это особое удовольствие. Вы можете поэкспериментировать с формами и цветами, создавая на поверхности торта целые сюжеты. Если хотите добавить немного блеска, можете использовать съедобный перламутр или глиттер. Такой торт идеально подойдёт для фотосессий и станет центром внимания на любом празднике.
Радужный торт с мастикой не только радует взгляд, но и дарит яркие вкусовые впечатления. Благодаря сочетанию воздушных бисквитов, насыщенного крема и яркого внешнего вида, этот десерт стал настоящей находкой для мам, кондитеров и ценителей необычной выпечки.
- Для 6 формочек по 24 см в диаметре:
- Мука пшеничная в/с 400 г
- Разрыхлитель 5 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 270 г
- Сахар-песок 600 г
- Яйцо куриное 6 шт.
- Молоко коровье 430 мл
- Ванильная эссенция 1 ст. л.
- Для творожного крема:
- Сыр творожный 500 г
- Сыр Рикотта 100 г
- Сливки для взбивания 500 мл
- Сахарная пудра 70 г
- Ванильная эссенция 1 ст. л.
- Сливки для взбивания 250 мл
- Для украшения:
- Кокосовая стружка 50 г
- Сахарная паста украшения
- Разогрейте духовку. В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. В другой большой миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и ванильную эссенцию, смешайте до получения однородного крема. Теперь добавьте муку и молоко попеременно в 2 или 3 захода. Продолжайте смешивать до получения гладкой и однородной смеси.
- Разделите полученное тесто на 6 равных мисочек и в каждую добавьте краситель, чтобы получилось 6 цветов радуги. Возьмите 2 формочки по 24 см, но не разъемные, смажьте их маслом и присыпьте мукой. Добавьте в каждую формочку первые два цвета по отдельности.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. Затем выньте из формы и выложить на пергаментную бумагу. - Снова смажьте формы и приготовьте еще 2 коржа и так далее до момента, когда приготовятся все 6 коржей. По мере готовности выкладывайте их стопкой, как блины и прокладывайте между ними листы пергаментной бумаги, после чего дайте им остыть.
Теперь приступите к приготовлению сливочного сыра. Взбейте холодные сливки. Смешайте сыр рикотта и творожный сыр Креметте с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
Выложите первый фиолетовый диск бисквита на сервировочную тарелку и покройте сливочным кремом. Накройте синим бисквитом и тоже покройте его кремом. - Затем выкладывайте зеленый, желтый, оранжевый, красный, каждый раз чередуя со слоем крема. Затем покройте весь торт тонким слоем начинки и уберите в холодильник на 1 час.
Выньте торт и смажьте взбитыми сливками, масляным кремом или творожной глазурью на ваш выбор и посыпьте кокосовой стружкой.
Выложите шарики из сахарной пасты по всему краю торта, чередуя цвета, напоминающие радугу, и стараясь закрепить их в начинке торта. Поместите буквы из сахарной пасты на поверхность с именем ребенка, на чей день рождения делаете торт. - Возьмите заранее приготовленную радугу и установите ее на торт, а вокруг закрепите облака из сахарной пудры, чтобы придать радуге устойчивость.
- При желании закрепите дополнительные украшения на радугу, используя кисть, смоченную водой.
- Разрежьте торт Радуга на кусочки и подавайте к столу.
- А вот и лакомый кусочек в разрезе!
Чтобы сделать радугу из сахарной пасты, потребуется около 3 дней. Приготовьте сахарную пасту 6 цветов: фиолетового, синего, зеленого, желтого, оранжевого и красного. Оставьте немного белой пасты.
Скатайте из сахарной пасты шнуры и размещайте их рядом друг с другом в форму 24 см в диаметре, смазывая их небольшим количеством воды, чтобы соединить их вместе.
Дайте заготовке высохнуть, а затем из белой сахарной пасты сформируйте белые шарики, проткните их длинными зубочистками, чтобы установить их вокруг радуги и зафиксировать.
Подготовьте несколько звездочек и приклейте их небольшим количеством воды.