Ризотто – это традиционное итальянское блюдо, которое готовят на основе риса, масла, бульона и различных добавок. Ризотто с ветчиной и лимоном – это одно из самых популярных вариантов этого блюда. Блюдо имеет нежный вкус, придаваемый вареной ветчиной, и цитрусовый запах, который дарит ему лимон. Сделать такое блюдо действительно очень просто, и отличный результат гарантирован. История происхождения ризотто с ветчиной и лимоном было придумано в Италии в XIX веке, когда рис начали активно выращивать в регионе Ломбардия. С тех пор ризотто стало популярным блюдом не только в Италии, но и во всем мире. Интересно, что с XIX века в этой стране рис был одним из основных источников питания. В регионе Ломбардия стали выращивать особый тип риса Арборио, который имел высокую влагоудерживающую способность. Это позволило готовить более нежное и вкусное ризотто. Рисовое блюдо стало популярным и востребованным, и кулинары начали экспериментировать с различными ингредиентами. Так, появился рецепт ризотто с ветчиной и лимоном. Ризотто с ветчиной и лимоном является популярным блюдом в Европе и во всем мире. Оно отлично сочетается с белыми винами и может быть подано как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
- Рис белый 360 г
- Масло сливочное 50 г
- Ветчина вареная 100 г
- Лук репчатый ½ шт.
- Сыр Пармезан 25 г
- Лимон 1 шт.
- Белое вино 100 г
- Овощной бульон 1 л
- Соль по вкусу
-
Приготовьте овощной бульон или растворите бульонный кубик в литре воды. Нарежьте ветчину и натрите цедру лимона, а затем отожмите сок. -
Обжарьте нарезанную соломкой ветчину в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте рис в соус и обжарьте его, затем добавьте большую часть цедры лимона. -
Залейте рис белым вином варите ризотто около 15 минут, добавляя кипящий бульон по 1 половнику за раз до загустения ризотто. Наконец, добавьте лимонный сок. По окончании приготовления перемешайте ризотто с кусочком сливочного масла, сыром пармезан и оставшейся тертой цедрой лимона. -
Подавайте ризотто с ветчиной и лимоном в горячем или теплом варианте, украсив по своему вкусу.
Ризотто с ветчиной и лимоном должно быть подано горячим. Оно сохраняется в холодильнике до 2 суток, но рекомендуется употреблять его сразу после приготовления. Ризотто можно хранить в миске, затянутой пищевой пленкой или в контейнере с плотно закрытой крышкой. Перед употреблением необходимо разогреть на сковороде или в микроволновке.
