Рулет со сливками и клубникой − это не просто классический десерт, но и настоящая кулинарная икона, которая покоряет своим вкусом и внешним видом. Этот десерт, который сочетает в себе нежное бисквитное тесто, воздушные сливки и ароматный клубничный джем, способен стать украшением любого праздничного стола или семейного обеда. Будь то вечеринка по случаю Дня рождения, обед со свекровью или простой перекус после ужина, предлагая рулет, вы всегда можете быть уверены в успехе. Это действительно универсальное угощение, которое нравится всем без исключения.
Как приготовить Рулет со сливками и клубникой
Рулет состоит из легкого и воздушного бисквитного теста, которое аккуратно сворачивается вместе с щедрым слоем взбитых сливок и клубничным джемом. Вкус свежей клубники и сливок создают неповторимое сочетание, которое делает этот десерт таким особенным. Важно отметить, что текстура бисквита должна быть мягкой и эластичной, чтобы рулет легко сворачивался и не ломался. Это достигается за счет правильного взбивания яиц и точного соблюдения пропорций ингредиентов.
История происхождения этого десерта окутана множеством легенд. Одна из версий утверждает, что он появился во время Второй империи Франции в середине XIX века, когда в моду вошли элегантные и утонченные десерты, украшающие столы аристократии. По другой версии, этот десерт был создан в честь битвы при Ватерлоо, где его считали символом героизма и настойчивости. Вне зависимости от того, какая из этих историй ближе к истине, рулет со сливками и клубникой стал неотъемлемой частью французской кулинарной традиции и распространился далеко за пределы Франции, став популярным во многих странах мира.
Рулет можно украсить сверху свежими ягодами, мятой или сахарной пудрой, что придаст ему еще более привлекательный вид. Если любите эксперименты, можете добавить в крем или тесто немного шоколадной стружки или орехов. Это придаст рулету дополнительную текстуру и вкус.
Таким образом, рулет со сливками и клубникой − это очень вкусный и красивый десерт, который сможет украсить любое событие. Он покоряет своей простотой и изысканностью, оставляя неизгладимое впечатление на всех, кто его пробует. Приготовьте его дома, и он наверняка станет одним из ваших любимых рецептов, который будет радовать вас и ваших близких на протяжении многих лет.
- Для бисквита на противень 36×27 см:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар-песок 200 г
- Мука пшеничная в/с 130 г
- Масло подсолнечное 40 г
- Разрыхлитель 8 г
- Для начинки и украшения:
- Клубника 300 г
- Сахар-песок 2 ст. л.
- Сливки 33% 250 мл
- Лимон ½ шт. (сок)
- Сахарная пудра для украшения
-
Взбейте яйца с сахаром около 7-10 минут на средней скорости до получения пенистой и воздушной массы, затем влейте масло и смешайте. -
Также добавьте просеянную муку и разрыхлитель и хорошо перемешайте. -
Вылейте смесь в противень, застеленный пергаментной бумагой, выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут. Выньте и застелите поверхность пергаментной бумагой, чтобы бисквит не прилипал, затем сверните в рулет и дайте ему остыть. -
Клубнику вымойте, очистите и нарежьте кубиками, затем положите в кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Варите 5-10 минут до размягчения кусочков и образования сиропа. Снимите с плиты и дайте остыть. -
Взбейте сливки хорошо охлажденные в холодильнике в плотный крем. -
Разверните рулет, аккуратно снимите пергаментную бумагу и смочите клубничной начинкой. Затем покройте поверхность сливками и равномерно их распределите. Аккуратно сверните рулет. -
Перед подачей на стол украсьте рулет сливками и клубникой по вкусу, присыпьте сахарной пудрой через ситечко. -
А вот и лакомый кусочек в разрезе!
Рулет со сливками и клубникой лучше всего хранить в холодильнике до 3 дней. Накройте его колокольчиком для тортов или упакуйте в герметичный пищевой контейнер, чтобы десерт не впитывал посторонние запахи.
