Румынские рогалики

Румынские рогалики, или cornulete romanesti, − это десерт, который окунает вас в атмосферу праздника с первого кусочка. Эти крошечные, но невероятно ароматные сладости уже давно стали символом румынских и молдавских кулинарных традиций. Идеально подходящие для Рождества, Пасхи или любых других торжественных моментов, рогалики сочетают в себе простоту приготовления и изысканность вкуса, что делает их популярными не только у себя на родине, но и за её пределами.

Каждый рогалик словно пропитан духом семейного уюта. Тесто, наполненное ванильным ароматом, тонкими нотами лимонной цедры и лёгким ликёром, создает основу, которая просто тает во рту. Благодаря своей рассыпчатой текстуре, они буквально распадаются на нежные слои, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Но главным сюрпризом становится начинка: мармелад, густое варенье, ароматные орехи или даже маковая масса − каждая вариация добавляет что-то своё, делая вкус поистине уникальным. А если вы хотите чего-то более экзотического, попробуйте использовать пасту из фиников или шоколадный крем, чтобы добавить современный оттенок классическому рецепту. В этом рецепте мы будем использовать мармелад, но вы можете попробовать и предложенные вариации.

Как приготовить Румынские рогалики с мармеладом

Секрет румынских рогаликов кроется не только в их вкусе, но и в процессе приготовления. Замешивание теста становится настоящим ритуалом, особенно если вы готовите их всей семьёй. Этот процесс объединяет, создаёт атмосферу тепла и радости. Главное, помнить, что тесто не должно быть слишком плотным, чтобы рогалики сохраняли свою нежность после выпекания. Для более насыщенного вкуса попробуйте использовать домашнее сливочное масло, а если захотите снизить калорийность, можете заменить часть масла мягким творогом. Такой подход не только изменит текстуру, но и придаст выпечке более лёгкий вкус.

Начинка играет важную роль, поэтому стоит выбрать только самые качественные ингредиенты. Например, если вы предпочитаете орехи, обжарьте их слегка перед использованием, чтобы они раскрыли свой аромат. Варенье лучше выбирать густое, чтобы оно не вытекло в процессе выпекания. Если любите экспериментировать, можете добавить в начинку немного специй, таких как корица или гвоздика, чтобы создать уникальный вкус.

Когда рогалики готовы, обязательно посыпьте щедрым слоем сахарной пудры, которая добавит не только сладости, но и праздничный вид. Их можно подавать как тёплыми, так и остывшими. Но, что бы вы ни выбрали, результат всегда будет впечатляющим. Рогалики прекрасно сочетаются с чашкой чая, кофе или даже горячего шоколада, создавая идеальное завершение зимнего вечера.

Эти маленькие рогалики доказывают, что из простых ингредиентов можно создать что-то по-настоящему великолепное. Каждая партия румынских рогаликов – это не только десерт, но и путешествие во времени, которое приносит радость и тепло в каждый дом. Поэтому, если вы хотите добавить немного уюта и праздника в свою кухню, обязательно попробуйте приготовить эти очаровательные рогалики.

Ингредиенты
Порции: +30

Шаги
60 мин.Печать
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Приготовьте тесто: в миску положите муку, дрожжи, ваниль, сахар, лимонную цедру. Добавьте соль и начните перемешивать.
    Затем добавьте растопленное масло, воду и ром и замесите однородное тесто. Оставьте минимум на 30 минут для расстойки, накрыв полотенцем, чтобы тесто не обветривалось.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Возьмите поднявшееся тесто, слегка обомните и разделите на 2 части. Раскатайте каждую в округлый лист, толщиной около 2-3 мм.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Сверху расположите тарелку диаметром около 25 см и обрежьте лишние края.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Разрежьте круг на 4 равные части, а затем каждую четверть на 3 части, чтобы получилось 12 треугольников. Выложите по 1 мармеладке на широкую сторону каждого треугольника.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Сверните каждый треугольник в рулетик от широкой части к узкой, чтобы получились рогалики. Хорошо запечатайте, чтобы начинка не вытекла во время приготовления, затем проделайте то же самое со вторым куском теста.
    Когда круассаны будут готовы, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке около 20 минут или до золотистого цвета.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    После приготовления сразу же присыпьте рогалики сахарной пудрой через ситечко.
  • Румынские рогалики: фото рецепт пошагово
    Румынские рогалики готовы, после остывания их можно хранить в герметичном контейрене около 4–5 дней.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.