Сдобное печенье по рецепту известного кулинара Найджеллы Лоусон − это вкуснейший десерт, который благодаря своей простоте и насыщенному маслянистому вкусу, впечатляет с первой пробы. Такое печенье получается идеально рассыпчатым, нежным, и обладает нежным ароматом сливочного масла, что делает его незаменимым угощением как для чаепитий, так и для праздничных столов.
Как приготовить песочное Сдобное печенье
При приготовлении этого печенья, особое внимание стоит уделить правильной работе с тестом. Очень важно использовать холодное масло, так как это позволяет достичь той самой рассыпчатой текстуры, которая является визитной карточкой хорошего сдобного печенья. Масло следует нарезать небольшими кубиками и добавлять в муку постепенно, аккуратно перетирая его кончиками пальцев, не допуская, чтобы оно сильно нагрелось.
Если у вас есть возможность, можете приготовить сразу двойную порцию, потому что печенье, действительно, очень вкусное, и, скорее всего, закончится быстрее, чем вы ожидаете. Также полезно хранить заготовки в морозильной камере, так вы сможете всегда быстро испечь свежую порцию, когда это потребуется. Размораживать заготовки перед выпеканием не нужно, их можно сразу отправлять в духовку.
Кроме того, используйте разные формочки для печенья, что позволит разнообразить его внешний вид. Это особенно актуально для праздничной выпечки, когда вы можете создать различные тематические формы для создания настроения. Если у вас есть дети, они наверняка будут рады участвовать в этом процессе, вырезая свои собственные формы для печенья.
Печенье по рецепту Найджеллы Лоусон можно дополнительно украсить сахарной пудрой или глазурью. Или можете просто слегка сбрызнуть печенье лимонным сиропом или просто слегка смазать его водой, чтобы сахарная пудра лучше держалась на поверхности. Это придаст печенью еще более праздничный вид и добавит ему дополнительную сладость.
Если же вы предпочитаете более насыщенные вкусы, добавьте в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры. Эти ингредиенты подчеркнут сливочный вкус печенья и добавят легкую цитрусовую нотку. Также можете попробовать заменить часть муки на миндальную, и это придаст тесту дополнительную текстуру и легкий ореховый аромат.
Такое печенье – отличный выбор для тех, кто ценит простоту и изысканность в выпечке. Оно легко готовится и подходит для самых разных случаев, будь то обычный день или особый праздник.
- Для песочного теста на 25 печенек:
- Масло сливочное 90 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная в/с 200 г
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Ванильная сахарная пудра 2 ст.л.
-
Используя вилку, разомните сливочное масло с сахаром, а затем быстро вымешайте до получения однородной смеси. -
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, а затем добавьте предварительно просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вымешайте до загустения. -
Затем переложите смесь на присыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородного и мягкого теста. Сформируйте из него колобок, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. За это время тесто отдохнет и станет более эластичным, податливым при работе с ним. -
Раскатайте теста в лист толщиной около 3-4 мм на посыпанном мукой столе и вырежьте формочкой для печенья сердечки. Или любые другие фигурки. -
Выложите масляное печенье на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. -
Дайте сдобному печенью полностью остыть на противне, прежде чем снимать с противня. Припорошите сахарной пудрой через ситечко и подавайте.
