Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое было создано в XIX веке во Франции. Оно быстро стало популярным в Европе и Америке благодаря своему насыщенному шоколадному вкусу, который удовлетворяет даже самых изощренных гурманов. Кроме того, благодаря использованию сливок и молока, мороженое имеет более гладкую и кремовую текстуру, чем традиционные сорта мороженого, а темный шоколад придает ему особый вкус. Сегодня шоколадное мороженое является одним из самых популярных сортов мороженого во всем мире и продается в большинстве магазинов и кафе.

• 
  В ковше прогрейте разломанный на кусочки шоколад в сливках, но не доводите до кипения.
• 
  Перемешайте лопаткой до полного растворения шоколада и получения однородной массы.
• 
  Выложите в миску желтки и добавьте сахар.
• 
  Смешайте до получения гладкой и однородной смеси.
• 
  Вылейте яично-сахарную смесь в ковш с шоколадом и перемешайте. Включите слабый огонь и как только начнет образовываться легкая пена, выключите, чтобы предотвратить приготовление яиц.
• 
  Снова хорошо перемешайте, чтобы получилось шоколадное мороженое без комков. Добавьте несколько капель ванильной эссенции и вмешайте ее в смесь.
• 
  Перелейте смесь в миску, дайте ей остыть и уберите в холодильник на 4-5 часов.
• 
  По истечении этого времени перелейте смесь в мороженицу.
• 
  Запустите программу в соответствии с настройками от производителя. В случае с Kitchen aid требуется включить скорость 1 и смешивать в течение 20 минут.
• 
  Шоколадное мороженное готово к подаче. Выложите его в порционные креманки или стаканчики с помощью ложки для мороженого и подавайте.