Шоколадный крем чиз с маскарпоне – это десерт, который объединил в себе две любимые начинки: сырный крем и шоколад. Первый раз этот десерт появился в Италии, где маскарпоне смешивали с шоколадом, чтобы создать новый десертный опыт. Он имеет насыщенный шоколадный вкус, который дополняется мягкой сливочной текстурой сырного крема. Он идеально подходит для любого десерта, который нуждается в нежной, но насыщенной начинке. Кроме того, этот десерт очень прост в приготовлении, поэтому его можно легко сделать дома. Современный шоколадный крем чиз с маскарпоне – это результат совершенствования рецепта, который начался еще в XVI веке. В то время сыр маскарпоне был изобретен в Италии, и его начали использовать в кулинарии. Он был создан путем добавления какао-порошка, а сама идея возникла в результате поиска новых вкусовых сочетаний и создания более богатого и насыщенного вкуса. С тех пор этот сливочный сыр стал неотъемлемой частью европейской кухни, а шоколадный крем чиз с маскарпоне стал популярным десертом, который любят во всем мире. И только в XVIII веке итальянцы придумали вариацию с добавлением темного шоколада, сделав десерт еще более аппетитным. В настоящее время шоколадный крем чиз с маскарпоне готовится из нескольких ингредиентов, включая маскарпоне, какао в порошке или темный шоколад, сахар и желтки. Рецепты приготовления могут варьироваться в зависимости от региона и вкусовых предпочтений, но все они включают основные ингредиенты, которые делают его незабываемым лакомством.
Его можно подать в стильных стаканах или на тарелке. Добавьте свежие ягоды или фрукты сверху, чтобы придать десерту еще больше вкуса и текстуры. Это могут быть клубника, малина, черника или киви, или другие, на ваше усмотрение. Он станет универсальной и нежной начинкой для любого десерта. Крем чиз идеально подходит для тортов, кексов, пирожных и других десертов. Кроме того, его можно использовать для приготовления легких и вкусных коктейлей.
- Яичный желток 2 шт.
- Сахар-песок 50 г
- Сыр Маскарпоне 200 г
- Темный шоколад 100 г
- Сливки кондитерские 50 г
-
В миске смешайте желтки с сахаром до получения кремообразной смеси. -
Затем добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до получения гладкого и однородного крема. -
Шоколад нарежьте и растопите в ковше вместе с горячими сливками. -
Как только шоколад остынет, добавьте его в крем маскарпоне. Смешайте все с помощью шпателя круговыми движениями снизу вверх. Затем уберите его в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы он стал плотнее. -
Шоколадный крем чиз с маскарпоне готов. Используйте его для украшения десертов.
Часто задаваемые вопросы:
- Что такое маскарпоне? Маскарпоне – это итальянский мягкий сыр, который часто используется в десертах, таких как тирамису и кремы.
- Какая разница между маскарпоне и крем-сыром? Маскарпоне более мягкий, более гладкий и менее сладкий, чем крем-сыр.
- Можно ли заменить маскарпоне? Можно заменить маскарпоне крем-сыром, но это повлияет на текстуру и вкус крема. Поэтому решение стоит принимать, основываясь на то, для чего крем будет использоваться. Маскарпоне стабилизирует крем и делает его удобным для украшения десертов. Если его убрать или заменить, результат может быть непредсказуемым. К тому же, это будет уже не чиз.
- Можно ли заменить темный шоколад молочным? Да, но это повлияет на вкус и цвет крема. И в этой ситуации не будет ничего страшного. Можете также заменить на белый, если захотите.
- Какой тип темного шоколада лучше использовать? Лучше всего использовать темный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%.
- Можно ли заморозить шоколадный крем чиз с маскарпоне? Нет, не рекомендуется замораживать шоколадный крем чиз с маскарпоне, так как это повлияет на его текстуру и вкус. Он расслоится и будет непригоден к использованию.
- Что делать, если крем слишком густой? Добавьте немного молока или сливок, чтобы разбавить крем до нужной консистенции.
- Что делать, если крем слишком жидкий? Храните крем в холодильнике, чтобы он загустел, или добавьте немного дополнительного сыра маскарпоне, чтобы улучшить консистенцию.
Шоколадный крем чиз с маскарпоне можно хранить в холодильнике до 3-5 дней.
Заключение
Шоколадный крем чиз с маскарпоне – это вкусный и простой десерт, который может быть использован в качестве начинки для тортов, тирамису, кексов и других десертов. Следуйте этим советам, чтобы сделать идеальный шоколадный крем чиз с маскарпоне каждый раз.
