Шоколадный торт Павлова

Шоколадный торт Павлова – это необычный и вкусный десерт. Добавление шоколада и какао делает его еще более аппетитным и интригующим. Он имеет нежную текстуру шоколадной меренги и насыщенный аромат сливок, которые идеально сочетаются с ягодами. Такой торт можно приготовить для семьи и друзей, чтобы подать с чашкой кофе или чая, или сделать к любому праздничному столу. Легенда гласит, что торт был придуман в Новой Зеландии в честь русской балерины Анны Павловой. Когда она прибыла в Новую Зеландию в 1926 году, повар-кондитер сделал ей оригинальный торт, используя меренгу и крем с фруктами. А в 2001 году кондитера в Австралии  придумали вариацию с добавлением какао и шоколада в меренгу, сделав его еще более оригинальным и вкусным. Существует версия, что торт Павлова был создан в честь Анны Павловой в Австралии, а не в Новой Зеландии, как многие думают. Этот торт был придуман, чтобы отпраздновать приезд танцовщицы в Австралию и Новую Зеландию. В Австралии он стал известен как «Павлова», а в Новой Зеландии – как «Павлова торт». Разница не существенная, но забавная. Шоколадный торт Павлова – это один из самых популярных десертов в Новой Зеландии и Австралии. Он стал настоящим символом этих стран и часто подается на различных торжествах и праздниках.

Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Вылейте белки комнатной температуры в миску и начните взбивать на средней скорости. Когда они почти взбиты, добавьте сахар по 1 ст. л. за раз. Как только красивое безе, добавьте просеянное какао и смешайте на небольшой скорости.
  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Затем добавьте уксус и винный камень, продолжая взбивать до однородности. Переложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Сформируйте какао-безе в круглую форму.

  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Создайте углубление в центре, как если бы хотели создать гнездо, края которого должны быть хорошо приподняты относительно центральной части.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 110°C духовке, включив режим конвекции, не менее 1 часа. Внешняя часть должна быть плотной и хрустящей на ощупь. Выключите духовку и дайте безе полностью остыть в выключенной духовке. Когда меренга полностью остынет, взбейте сливки и покройте ими торт.
  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Грубо нарежьте два вида шоколада и используйте их для украшения торта.
  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Теперь добавьте сверху ягоды, которые имеются в наличии.
  • Шоколадный торт Павлова: фото рецепт пошагово
    Шоколадный торт Павлова готов. Подавайте его сразу или через 1-2 часа.

Торт Павлова лучше всего подавать сразу после приготовления или максимум через 1-4 часа. Если подать его позже, то меренга может начать таять под воздействием крема, и его текстура изменится.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )