Сицилийские пончики

Сицилийские пончики, также называемые пончиками Сан-Катальдо или Нуволетт, являются одним из самых популярных видов печенья на Сицилии, особенно в провинции Кальтаниссетта. Вопреки названию, это не пончики, а скорее печенье, которое смутно напоминает Савоярди. Они такой же удлиненной формы, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Это очень простой рецепт, требующий всего 3 ингредиентов, которые когда прописывали больным и выздоравливающим, чтобы помочь им восстановить силы. А еще они идеальны для утреннего перекуса с молоком, днем с чаем или в любое другое время без какого-либо повода. Вкусные пончики появились в первой половине XIX века. Их придумали в городе Неаполь монахи-францисканцы, чтобы побороть голод и получили названия в честь католических святых. Дело в том, что Сан-Катальдо был епископом Александрии и покровителем пекарей, а Нуволетт был покровителем города Кальтаниссетта, где производят такие пончики.

Ингредиенты
Порции: +5

Шаги
35 мин.Печать
  • Сицилийские пончики: фото рецепт пошагово
    Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте около 10-15 минут до получения очень пухлой и светлой массы.
  • Сицилийские пончики: фото рецепт пошагово
    Переложите смесь в кондитерский мешок с гладким широким носиком и отсадите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень. Старайтесь соблюдать расстояние между печеньем, потому что оно увеличится при выпечке. Сделайте их длиной около 10 см.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 8-10 минут. Затем уменьшите температуру до 150°C и готовьте еще 5-6 минут. Имейте в виду, что поверхность не должна темнеть. Она должна оставаться светлой, слегка подрумяниваясь.
  • Сицилийские пончики: фото рецепт пошагово
    Сицилийские пончики готовы, дайте им остыть, прежде чем наслаждаться.

Сицилийские пончики можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре не более 2-3 дней. Лучше всего их съедать сразу после приготовления, когда они остыли и остаются хрустящими.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )