Сладкие карнавальные тальятелле

Сладкие карнавальные тальятелле – это традиционный эмилианский десерт, который готовят в Италии в период карнавала, известного как «Carnevale». Его отмечают перед началом Великого поста, перед праздником Пепельной среды. Это яркое и веселое событие, которое собирает толпы туристов и местных жителей. В Италии есть несколько городов, где карнавалы проводятся особенно пышно. Одним из самых известных является Венецианский карнавал, который привлекает людей со всего мира своими великолепными костюмами и масками. В это время улицы Венеции заполняются карнавальным настроением, и проходят различные праздничные мероприятия, включая парады, маскарады и фейерверки. Карнавал также отмечается в других городах Италии, таких как Рим, Флоренция и Милан. В этих местах можно увидеть уличные представления, концерты, регата и другие развлечения. Особенностью сладкого карнавала в Италии является наличие разнообразных сладостей, которые готовят специально к этому событию. Наиболее известными из них являются «чиаччератте», «фриолетте» и «кростоли». Это традиционные итальянские сладости, которые можно попробовать на карнавальных ярмарках и фестивалях.

Сладкие тальятелле – это типичный эмилианский десерт, который тоже готовят в период карнавала. Их можно сделать из классического теста для домашней лапши, но с добавлением сахара и ликера. Затем раскатанное в листы тесто можно присыпать сахарной пудрой и другими добавками, а после нарезать ломтиками и обжарить на сковороде в масле. В качестве добавок и украшения для сладких тальятелле можно использовать различные соусы, фрукты или взбитые сливки. И каждый раз вы будете получать оригинальный десерт с нежной текстурой и богатым вкусом.

• 
  Просейте в миску муку, сделайте отверстие в центре и разбейте туда яйца, добавьте сахар и ром.
• 
  Взбейте яйца вилкой, чтобы они хорошо смешались с остальными ингредиентами. Затем начните замешивать тесто кончиками пальцев.
• 
  Как только получите мягкое тесто, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте разминать, раздавливая кулаками до получения однородного теста. Затем сформируйте из него колобок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Когда тесто отдохнет, разделите его на 2 кусочка и раскатайте в длинные листы толщиной около 2 мм на слегка присыпанной мукой поверхности.
• 
  Посыпьте поверхность каждого листа теста сахарной пудрой и тёртой цедрой апельсина.
• 
  Скатайте каждый лист теста в достаточно плотные рулетики.
• 
  Постарайтесь действовать аккуратно, чтобы начинка не высыпалась наружу.
• 
  Теперь нарежьте каждый рулетик ломтиками примерно в 1 палец толщиной.
• 
  Выложите на рабочую поверхность рядом с плитой.
• 
  Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте полученные рулетики.
• 
  Когда они подрумянятся, поднимите шумовкой и выложите на бумажные полотенце. И пока они тёплые, присыпьте сахарной пудрой.
• 
  Подавайте сладкие карнавальные тальятелле тёплыми или уже остывшими.

Сладкие тальятелле лучше всего не подвергать длительному хранению, потому что они потеряют свою хрустящую текстуру и особый вкус.