Соленые блины с ветчиной

Соленые блины с ветчиной и сыром − это идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенные, но сбалансированные вкусы. Этот рецепт из книги «Кулинарная школа – Ле Кордон Блю» воплощает лучшие традиции французской кухни, предлагая универсальное тесто для блинов, которое можно использовать с различными начинками. Одним из самых простых и популярных вариантов является ветчина и сыр Моцарелла. Блины с этой начинкой получаются особенно нежными и вкусными, а обжарка под крышкой позволяет сыру расплавиться, делая начинку тягучей и аппетитной.

Как приготовить Солёные блины с ветчиной и сыром

Чтобы придать блюду еще больше вкусового акцента, рекомендую дополнительно посыпать блины тертым Пармезаном перед обжаркой. Этот твердый итальянский сыр придаст аппетитную нотку и усилит аромат. Блюдо станет еще более интересным и насыщенным, особенно если вы любите сыры с ярким вкусом. Ветчина прекрасно дополняет Моцареллу, добавляя соленый и мясной акцент, который делает блины сытными и идеальными для завтрака или легкого ужина.

Исторически, блины с различными начинками имеют давние корни в разных кухнях мира. В России, например, блины с солеными начинками были популярны еще в XVII веке. В северных регионах страны, где выращивание фруктов и овощей было затруднено, блины часто подавали с рыбой, мясом или грибами, что делало их питательным и практичным блюдом в условиях сурового климата. Французские блины, известные как крёпы, стали частью мировой кухни, и их также подают с разнообразными начинками, как сладкими, так и солеными.

Современный вариант блинов с ветчиной и сыром появился в США в 1930-х годах, когда появились первые рецепты, предлагающие эту комбинацию. Этот простой, но вкусный рецепт быстро завоевал популярность, став фаворитом на завтраках и бранчах. Кроме ветчины и сыра, вы всегда можете экспериментировать с начинками для соленых блинов.

Добавьте грибы, шпинат или даже помидоры, чтобы придать блюду больше свежести и текстурного контраста. Если предпочитаете более острые вкусы, можете использовать чеддер или добавить немного горчицы в начинку. Блины позволяют пробовать безграничные вариации, и каждый раз можно создавать новое сочетание. Соленые блины с ветчиной и сыром − это не просто вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и поводы.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
30 мин.Печать
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Поместите муку и щепотку соли в миску с высокими бортиками. Начните вливать молоко тонкой струйкой, продолжая помешивать венчиком до получения однородной смеси без комочков.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в тесто.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Продолжайте помешивать до получения однородного и жидкого теста для блинов.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Затяните миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Теперь возьмите тесто и снова перемешайте, чтобы оно стало однородным.
    Расплавьте кусочек сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и, когда оно растает, вылейте половник теста в центр сковороды.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Наклоняйте и поворачивайте сковороду, чтобы распределить тесто по всей поверхности.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Готовьте блинчик в течение минуты, затем переверните его на другую сторону и готовьте еще 1 минуту.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    По мере готовности выкладывайте блины на тарелку друг на друга.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Теперь берите блинчики по одному и нафаршируйте ветчиной и сыром Моцарелла.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Сложите их пополам и выложите в сковороду, присыпьте сыром Пармезан.
    Накройте крышкой и прогревайте на медленном огне около 5 минут или чуть дольше, чтобы оба сыра расплавились.
  • Соленые блины с ветчиной: фото рецепт пошагово
    Подавайте соленые блинчики с ветчиной и сыром порционно на тарелках с ножом и вилкой.

Соленые блины с ветчиной и сыром следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4°С в течение 2-3 дней. Если вы хотите сохранить блинчики на более длительный период, заморозьте их на 2-3 месяца.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.