Соленый пирог с белыми грибами и сыром

Соленый пирог с белыми грибами и сыром − это выпечка, которая воплощает в себе всю теплоту и уют русской кухни. Его аромат, насыщенный вкус грибов и сыра, а также хрустящее слоеное тесто делают его настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Этот пирог имеет глубокие корни в русской кулинарной традиции, и хотя точная история его происхождения неизвестна, известно, что подобные блюда готовились на Руси еще в древности. Изначально пироги пекли из пресного теста, а позже стали использовать дрожжевое, что делало их более пышными и сытными. Впервые рецепт соленого пирога с грибами и сыром был опубликован в знаменитой кулинарной книге «Подарок молодым хозяйкам» в 1861 году, и с тех пор он остается популярным среди хозяек, которые ценят его за простоту и изысканность.

Как приготовить Соленый пирог с белыми грибами и сыром

Для приготовления этого пирога вам понадобится слоеное тесто, которое можно сделать самостоятельно или купить готовое, чтобы сэкономить время. Белые грибы, которые являются главным ингредиентом начинки, придают блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус. Их нужно тщательно очистить, нарезать и обжарить на сковороде с луком до золотистого цвета. Это позволит раскрыть их вкус и сделать начинку более сочной. Твердый сыр, который добавляется к грибам, не только дополняет их вкус, но и создает аппетитную корочку при выпекании. Если у вас в холодильнике залежались обрезки сыра, это отличный способ их использовать, ведь даже небольшие кусочки придадут пирогу насыщенный вкус.

После того как начинка готова, ее нужно равномерно распределить по слоеному тесту, оставляя края свободными для формирования бортиков. Если вы хотите добавить блюду романтический акцент, можно использовать форму сердца, особенно если пирог готовится ко дню Влюбленных или для особого ужина. Это сделает блюдо не только вкусным, но и символичным. Затем пирог нужно аккуратно завернуть, чтобы начинка не выпала, и отправить в разогретую духовку. Выпекать его следует до момента, когда тесто станет золотистым, а сыр расплавится и начнет пузыриться.

Готовый пирог нужно дать немного остыть, прежде чем нарезать. Это позволит начинке закрепиться, а тесту − сохранить свою структуру. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным блюдом для любого случая. Соленый пирог с белыми грибами и сыром отлично сочетается с зеленью, свежими овощами или легким салатом, создавая полноценный обед или ужин.

Эта выпечка вкусная и практичное. Такой пирог позволяет использовать остатки продуктов, экспериментировать с начинками и радовать близких чем-то особенным. Если вы хотите окунуться в атмосферу русской кухни и порадовать себя и своих гостей, обязательно попробуйте приготовить этот пирог. Его аромат и вкус напомнят о домашнем уюте и традициях, которые передаются из поколения в поколение.

Шаги
40 мин.Печать
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Раскатайте лист слоеного теста на пергаментной бумаге, в которую оно было завернуто. Или на силиконовом коврике, слегка припорошенном мукой.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Выложите тесто в смазанную маслом или выстланную бумагой форму для выпечки в форме сердца. Затем проколите тесто зубцами вилки.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Сыры нарежьте кубиками и выложите в миску. Используйте те виды сыров, которые вам нравятся.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Перемешайте их, затем выложите на тесто. Подверните края теста внутрь, создав шнурочек и смажьте небольшим количеством молока. Выпекайте в предварительно разогретой до 180-200°C духовке, включив режим конвекции в течение 10-15 минут.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Залейте белые грибы горячей водой, чтобы они увечились в объеме и размягчились, затем отожмите их.
    Обжарьте грибы в сковороде с зубчиком чеснока в масле, затем посолите и поперчите.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Когда сыр растает, достаньте пирог из духовки и добавьте белые грибы. Продолжайте выпекать еще 5-10 минут.
  • Соленый пирог с сыром и белыми грибами: фото рецепт пошагово
    Подавайте соленый сырный пирог очень горячим, иначе сыры затвердеют и уже не будут тянуться.

Соленый пирог с белыми грибами и сыром можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для того чтобы пирог сохранялся свежим, его необходимо упаковать в пищевую пленку или хранить в герметичной посуде. Перед подачей пирог необходимо разогреть в духовке при температуре 180°С  в течение 10-15 минут. Чтобы ускорить процесс, можете воспользоваться микроволновкой.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.