Соус Цацики – это греческая закуска, приготовленная из йогурта, огурца и чеснока. Он, безусловно, является одним из самых известных и популярных рецептов греческой кухни. Благодаря своему свежему вкусу и универсальности, цацики используется как соус для многих блюд, от рыбы до мяса, салатов и намазка для хлеба. Его невозможно игнорировать, ведь летом он помогает утолить жажду и возобновить аппетит, когда особенно жарко. Особенность этого рецепта в том, что чем дольше Цацики охлаждается в холодильнике, тем вкуснее и насыщеннее он становится. Кроме того, в оригинале важно использование оливкового масла, но если его нет, можете заменить на подсолнечное рафинированное масло.
Как приготовить соус цацики
Он был придуман в Греции в середине XX века, и его название происходит от турецкого слова «цаджик». Буквально это слово переводится как «салат из огурцов». История происхождения соуса Цацики связана с турецкой кухней, где его изначально готовили из йогурта, огурцов, чеснока и мяты. В Греции рецепт был немного изменен: в него добавили масло, укроп и лимонный сок. Со временем рецепт стал претерпевать изменения, и сегодня можно встретить множество вариаций классического рецепта. Например, с добавлением к основным ингредиентов различных трав или специй.
Цацики, благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, стал неотъемлемой частью греческих застолий и повседневного питания. Одним из ключевых компонентов цацики является греческий йогурт, который отличается своей густотой и насыщенным вкусом. Именно он придает соусу кремообразную текстуру и богатый вкус. Именно поэтому желательно покупать именно его, а не альтернативы. Приготовление цацики не требует много времени и усилий, что делает его отличным вариантом для быстрого приготовления вкусного и полезного соуса. Если вы хотите удивить своих гостей на летнем пикнике или просто разнообразить повседневное меню, цацики станет отличным выбором. Этот соус, несмотря на свою простоту, обладает удивительным вкусом и ароматом, который невозможно забыть. Попробуйте приготовить цацики дома, и он наверняка станет одним из ваших любимых соусов.
- Греческий йогурт 400 г
- Огурец 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Мята свежая 1 листик
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль 2 щепотки
-
Вымойте, протрите кухонным полотенцем и очистите огурец от кожуры. -
Натрите огурец на средней терке в широкую миску. -
Поместите полученную кашицу в дуршлаг, добавьте щепотку соли и дайте постоять 30 минут, чтобы огурец потерял свою растительную воду. -
Поместите тертый огурец в миску вместе с измельченным чесноком и мятой. -
Теперь добавьте йогурт, 1 щепотку соли и оливковое масло. -
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. -
Украсьте соус Цацики огурцами или мятой и дайте ему постоять в холодильнике не менее часа, прежде чем подавать на стол.
Готовый соус Цацики необходимо хранить в холодильнике, и он будет оставаться свежим и аппетитным в течение 2-3 дней.
