Спагетти с беконом и томатами в собственном соку − это популярное итальянское блюдо, известное как «Спагетти алла Карбонара», которое имеет долгую и интересную историю. Оно было придумано итальянскими угольщиками в середине XX века в регионе Лацио и быстро завоевало популярность благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Карбонара, с её сочным беконом, нежными яйцами и пикантным сыром, стала неотъемлемой частью итальянской кулинарной культуры, а её вариации можно найти во многих уголках мира.
Как приготовить Спагетти с беконом и томатами в собственном соку
Существует две основные версии этого блюда, каждая из которых имеет свои уникальные особенности. Вторая версия, которая готовится в Риме, использует томатный соус вместо томатов в собственном соку, что придаёт блюду более насыщенный и яркий вкус. Томатный соус добавляет блюду дополнительную сладость и кислинку, создавая новый баланс вкусов, который отлично сочетается с беконом и спагетти.
Чтобы приготовить римский вариант этого блюда, достаточно просто заменить томаты в собственном соку на томатный соус. В остальном рецепт остаётся таким же простым и незамысловатым. Начните с того, что обжарьте бекон на сковороде до золотистой корочки. Бекон придаёт блюду насыщенный аромат и хрустящую текстуру, которая прекрасно контрастирует с нежностью спагетти. Затем добавьте томатный соус, который необходимо немного уварить, чтобы он стал более густым и концентрированным. Это создаст богатую основу для соуса, которая пропитает спагетти и сделает блюдо ещё более вкусным.
Спагетти с беконом и томатами в собственном соку лучше всего подавать горячими, посыпанными свежей зеленью, такой как базилик или петрушка. Это добавит свежести и ароматности, сделав блюдо ещё более аппетитным. Вы также можете добавить несколько капель оливкового масла перед подачей, чтобы подчеркнуть итальянский характер этого блюда.
Этот рецепт, несмотря на свою простоту, обладает глубоким вкусом и насыщенностью, которые делают его идеальным для обеда или ужина. Он не требует много времени на приготовление, что делает его отличным выбором для занятых будней, когда хочется порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и питательным.
Спагетти с беконом и томатами в собственном соку − это классическое блюдо, которое отражает истинный дух итальянской кухни. Его легко приготовить, и оно всегда вызывает восторг у тех, кто его пробует. Попробуйте приготовить оба варианта этого рецепта, чтобы выбрать свой любимый, и наслаждайтесь вкусом настоящей итальянской пасты у себя дома.
- Спагетти 320 г
- Бекон копченый 250 г
- Помидоры в собственном соку 450 г
- Чеснок 1 зубчик
- Белое вино 75 мл
- Перец чили 1 кусочек (по желанию)
- Базилик свежий
- Соль
-
Обжарьте чеснок в большой сковороде с 1-2 ст. л. масла. По желанию можете добавить кусочек перца чили. Через 1 минуту добавьте нарезанный кубиками бекон и обжарьте его около 2 минут, часто помешивая лопаткой, затем деглазируйте вином. -
Добавьте помидоры, разомните их вилкой и готовьте на медленном огне не менее 10-15 минут. Затем добавьте базилик.
Тем временем сварите спагетти в слегка подсоленной кипящей воде и отбросьте на дуршлаг аль денте. Добавьте их в сковороду и перемешайте двумя лопатками, чтобы равномерно распределить соус. -
Спагетти с беконом и томатами готовы. Выложите их порционно на тарелки и подавайте.
Спагетти с беконом и томатами в собственном соку желательно съедать сразу после приготовления, так как они быстро теряют свой вкус. Но если остались остатки, их можно хранить в холодильнике не более 2 дней в герметично закрытом контейнере.
