Тарт с заварным кремом и вишней

Тарт с заварным кремом и вишней − это десерт, который гармонично сочетает сливочную текстуру с насыщенным вкусом сочной вишни. Этот изысканный десерт привлекает внимание не только своим внешним видом, но и насыщенным вкусом, который сложно забыть. Каждый кусочек этого фруктового пирога предлагает яркий контраст между нежностью крема и насыщенной сладкой вишней в сиропе. Это идеальное завершение любого обеда или ужина, особенно если вы хотите удивить своих гостей чем-то особенным.

Как приготовить Тарт с заварным кремом и вишней

Пирог идеально подходит для тех, кто любит легкие и не слишком сладкие десерты. А его приготовление может быть легким, если вы воспользуетесь готовым тестом. Однако, если у вас есть немного больше времени, можно попробовать приготовить тесто самостоятельно. Варианты основы для тарта могут варьироваться: песочное тесто придаст десерту легкость и хрустящую, рассыпчатую текстуру, а слоеное сделает его особенно воздушным и легким. Этот выбор зависит от ваших предпочтений, но в любом случае результат будет невероятно вкусным.

Стоит упомянуть, что фруктовый пирог можно легко адаптировать под любой случай. Например, для более праздничного вида, вы можете украсить его мятой или даже шоколадной стружкой. А если вам хочется добавить еще немного аромата, попробуйте добавить в крем корицу, ведь эта специя отлично дополнят вкус вишни и крема.

Когда тарт готовится в духовке, дом наполняется восхитительным ароматом, создавая атмосферу уюта. Этот десерт прекрасно подходит как для семейных вечеров, так и для более торжественных случаев. Подавать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде, что делает его универсальным лакомством для любого сезона. Попробуйте тарт с заварным кремом и вишней в сиропе, и этот десерт наверняка станет одним из ваших любимых.

• 
  Просейте в миску муку и сделайте углубление в центре. Высыпьте в середину сахар, поместите размягченное сливочное масло кусочками и месите до получения зернистой смеси. Затем добавьте яйца и цедру лимона.
  Быстро перемешайте ингредиенты, чтобы они впитали всю муку, которая будет оставаться по краям.
  Сформируйте из теста колобок и заверните в пищевую пленку, затем уберите на 1 час в холодильник.
• 
  Тем временем приготовьте заварной крем. Вылейте в ковш молоко и добавьте срезанную с лимона цедру, доведите до кипения и отставьте в сторону. Когда оно станет теплым, выньте цедру.
  Смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до получения однородной смеси без комочков. Затем, продолжая активно смешивать, влейте горячее молоко.
  Вылейте смесь в ковш и варите на слабом огне, часто помешивая деревянной ложкой по дну и краям, чтобы предотвратить образования неоднородных сгустков.
• 
  Как только крем будет готов, снимите его с огня и добавьте 2 ст.л. сиропа вишни, перемешайте и дайте ему остыть.
• 
  По истечении времени отдыха возьмите песочное тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Форму для тарта смажьте маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 5 мм, намотайте на присыпанную мукой скалку и разверните над формой, выровняйте по ней и уберите излишки теста. Проколите тесто по дну и краям зубцами вилки, чтобы оно не вздувалось.
• 
  Выложите в центр формы заварной крем и равномерно распределите его гнущейся силиконовой лопаткой. Скомкайте и раскатайте оставшееся тесто и нарежьте на полоски шириной около 1 см. Затем выложите первый ряд полосок и закрепите их к краю пирога, придавливая зубцами вилки. Теперь выложите второй ряд так, чтобы он пересекал первый и получалась решетка. Закрепите их.
• 
  Теперь добавьте вишню в каждый получившийся ромб. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут.
• 
  Тарт со сливками и вишней готов. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать из формы и подавать. Если вынете его сразу, он сломается.
• 
  А вот и лакомый кусочек в разрезе!