Тирамису

Тирамису считается одним из самых изысканных десертов. И почему бы не приготовить его дома? Нежные слои савоярди, пропитанные крепким кофе, придают ему глубокий и насыщенный вкус, а воздушный крем из маскарпоне добавляет нежность. В этом рецепте внимание уделено каждому этапу приготовления, чтобы гарантировать создание настоящего итальянского шедевра. Чтобы он получился таким же вкусным и аппетитным, важно соблюдать все рекомендации и использовать только свежие ингредиенты, и в том количестве, что указано в рецепте.

В десерте гармонично сочетаются сладкие вкусы с горечью какао, что делает его шикарным выбором для завершения обеда и ужина. Особенно хорошо Тирамису подходит для романтических вечеров и праздничного стола, когда хочется удивить гостей чем-то особенным и продемонстрировать навыки кондитера. Приготовление требует четкого следования рецепту, но не будет сложным даже для начинающих. Его можно подать кружкой крепкого эспрессо или бокалом десертного вина, чтобы подчеркнуть его вкусовые качества и изысканность.

Краткая история происхождения Тирамису

История тирамису тесно связана с Италией, где он был изобретен в 60-х годах XX века. Однако, несмотря на популярность этого десерта, его происхождение до сих пор остается загадкой. Существует несколько версий, которые пытаются объяснить, как и когда он был создан тирамису. Самая распространенная гласит, что он был придуман в регионе Венето шеф-кондитером Лоредано Сквиллионе. Он придумал десерт в своем ресторане «Le Beccherie» в городе Тревизо и назвал «Tira Mi Su». В переводе это означает «подними меня наверх». Некоторые исследователи предполагают, что название было связано с тонизирующим действием кофе и какао, которые были включены в рецепт.

Другая гласит, что тирамису был придуман в ресторане «Al Vetturino» в городе Сиена. В те времена, сырые яйца использовались в большинстве рецептов, однако клиенты, опасаясь заражения сальмонеллезом, не могли есть блюда, в которых были сырые яйца. Именно поэтому, повара изобрели рецепт, в котором яйца взбивали с сахаром и вином на водяной бане, чтобы получить безопасный крем для десерта. В любом случае тирамису быстро стал популярен в Италии и за ее пределами. Сегодня, существует много разных рецептов приготовления этого десерта, и он является одним из самых любимых десертов в мире. Каждая версия происхождения тирамису имеет свои особенности и интересные факты, которые делают этот десерт еще более привлекательным и увлекательным для любителей сладостей.

• 
  Приготовьте кофе и дайте ему остыть. Приготовьте крем маскарпоне, смешав желтки с сахаром и сыром маскарпоне. Перемешайте до получения однородного крема.
  Взбейте отдельно сливки и добавьте их в крем маскарпоне, перемешайте движениями снизу вверх и уберите в холодильник.
• 
  Вылейте кофе в глубокую миску, добавьте молоко и перемешайте. Начните погружать в него печенье савоярди, чтобы они хорошо пропитались, но остались плотными, а не размокшими.
• 
  Выложите печенье ровным слоем, чтобы создать основу Тирамису. Выложите слой крема Маскарпоне и выровняйте шпателем. Присыпьте какао и кусочками рубленого темного шоколада. Повторите слои.
• 
  Присыпьте поверхность тирамису какао, чтобы он полностью покрывал десерт. Распределите сверху шоколадную стружку. Уберите Тирамису в холодильник на 3 часа, чтобы он пропитался и стал плотнее.
• 
  Десерт Тирамису готов. Нарежьте его небольшими кусочками и подавайте.

Классический Тирамису можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 3-5 дней, если все ингредиенты, используемые для рецепта, были свежими.