Торт Хеллоу Китти можно с легкостью приготовить в домашних условиях на день рождения для девочки. Представьте, как глаза именинницы загорятся, когда она увидит торт в форме Хеллоу Китти! Создать этот шедевр проще, чем кажется, даже если вы впервые держите в руках кондитерский шпатель. Начните с бисквита Молли: он плотный, ароматный и не требует лишних хлопот с пропиткой. Вместо крема используйте клубничный мусс.
История торта Хеллоу Китти тесно связана с японской культурой kawaii, где ценится все милое и трогательное. Популярность десерта взлетела после 2010 года, когда компания Sanrio, создавшая образ кошечки, заключила партнерство с брендом Wilton Industries, известным своими кондитерскими наборами. Это сотрудничество позволило выпустить специальные формы, инструменты и инструкции, благодаря которым даже новички смогли воссоздать узнаваемый дизайн. Интересно, что изначально торт был популярен в Азии, но благодаря соцсетям и кулинарным блогам быстро завоевал популярность среди любителей выпечки по всему миру.
Как приготовить торт Хеллоу Китти
Приготовление торта в форме Хеллоу Китти − это увлекательный и творческий процесс. Главное преимущество такого десерта в том, что его можно создать своими руками, даже если вы не профессиональный кондитер. После выпечки бисквита аккуратно вырежьте форму мордочки кошечки, используя заранее распечатанный шаблон. Чтобы контуры получились четкими, можете слегка надрезать бисквит по линиям шаблона острым ножом, а затем аккуратно удалить лишние части.
После сборки торта, приступайте к оформлению сахарной пастой, которую легко раскатать в тонкий пласт, чтобы создать гладкую поверхность, имитирующую белоснежную мордочку Хеллоу Китти. Детали вроде усов, глаз, носика и бантика лучше вырезать из той же пасты, предварительно окрашенной пищевыми красителями. Вот инструкция, как правильно покрыть торт.
При работе с пастой важно помнить, что для закрепления элементов используется вода, но буквально капля, потому избыток влаги может привести к размягчению пасты и потере четкости линий. Например, чтобы приклеить усы, достаточно слегка смочить кисть и провести ею по обратной стороне детали. Если паста начинает подсыхать, можете накрыть ее пищевой пленкой и это сохранит эластичность. Кроме того, для идеального результата стоит следовать пошаговому рецепту, где показаны нюансы работы с материалом.
В заключение стоит отметить, что успех торта зависит не только от точного следования рецепту, но и от вашей фантазии. Например, вместо клубничного мусса можно использовать ванильный или шоколадный крем, а сахарную пасту заменить марципаном, если его текстура кажется более удобной. Главное, не бояться экспериментировать, но при этом помнить о базовых правилах: тщательно просушивать бисквит, работать с пастой быстро и аккуратно, а готовый торт хранить в прохладном месте. И конечно, не стоит забывать, что такой десерт − это, в первую очередь, символ радости и любви, который сделает праздник по-настоящему волшебным.
- Для бисквита Молли 26 см в диаметре:
- Сливки 33% 325 г
- Сахар-песок 325 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная в/с 325 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Ванильная эссенция 1 ст. л.
- Для клубничного мусса:
- Клубника 300 г
- Сахар-песок 60 г
- Сливки 33% 400 г
- Сахарная паста 500 г
- Взбейте холодные сливки и отставьте их в сторону. Взбейте яйца с сахаром около 15 минут до получения нежной воздушной смеси. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильную эссенцию и замесите тесто.
- Добавьте ранее взбитые сливки и перемешайте лопаткой снизу вверх. Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 минут, затем убавьте до 160°С и готовьте еще 20 минут.
Выньте из духовки и дайте бисквиту полностью остыть на решетке. - Подготовьте кусочки сахарной пасты: белый для мордочки, цвет фуксии для бантика, черный для глаз и усов. Следуя распечатанному рисунку сделайте мелкие украшения и выложите их на присыпанную сахарной пудрой поверхность, чтобы просушить.
Усы сделайте, обернув сахарную пасту вокруг зубочисток, так они будут очень устойчивыми. - Приготовьте клубничный мусс. Очистите клубнику, удалив плодоножку, смешайте ее с сахаром до получения пюре блендером. Взбейте холодные сливки, добавьте клубничную смесь и хорошо перемешайте. Уберите мусс в холодильник для охлаждения.
- Положите бисквит на застеленную пергаментной бумагой поверхность и выложите сверху шаблон котика. Вырежьте по контуру острым ножом. Затем разрежьте бисквит на 3 горизонтальных диска.
- Положите первый корж на бумагу и смажьте клубничным муссом. Накройте вторым коржом и слегка прижмите, чтобы хорошо распределить начинку. Снова покройте муссом и закройте последним бисквитным коржом.
- Смажьте оставшимся муссом всю поверхность торта и боковую часть. Раскатайте белую сахарную пасту на присыпанной пудрой поверхности и с помощью скалки переложите на торт. Выровняйте ее по форме торта с помощью шпателя так, чтобы паста прилипала к муссу со всех сторон и под ней не образовывались пузыри воздуха.
Обрежьте лишние края и с помощью шпателя подверните сахарную пасту под торт. Затем переложите торт на сервировочную тарелку. - Приклейте украшения из сахарной пасты небольшим количеством воды при помощи кисточки и подождите около 1 часа, чтобы они хорошо закрепились. Тогда торт Хеллоу Китти будет готов подаче к столу.