Торт Олень легко сделать дома из-за простоты создания отдельных элементов и декора. В тесте нет разрыхлителя, но есть смесь из уксуса, кефира и пищевой соды, которая помогает коржу подняться во время выпечки. В качестве начинки здесь используется крем, напоминающий мягкую и более нежную нугу. Сама идея создания такого великолепного торта очень приятная и оригинальная. Да, приготовление займет много времени, но не будет сложным. А ниже можете скачать шаблон для создания оленьих рогов или сразу распечатать, если дома есть принтер: рога оленя.
Как приготовить торт «Олень» с рогами
Когда вы готовите торт Олень, важно уделить внимание не только вкусовым качествам, но и внешнему виду. Декорации играют ключевую роль, придавая торту праздничный и сказочный вид. Используйте различные съедобные элементы, такие как шоколадные чипсы, посыпки, шоколадную глазурь и другие украшения, чтобы создать эффектные рога, глаза и нос оленя. Например, для глаз можно использовать маленькие кусочки шоколада или глазури, а для носа – красную ягоду или конфетку.
Для более эффектного вида торта, можете добавить элементы из мастики или сахарной пасты. Мастика позволит создать детализированные элементы, такие как уши, глаза и нос, придавая торту ещё более реалистичный вид.
Если вы хотите добавить немного разнообразия, попробуйте использовать различные виды кремов и начинок. Например, можно сделать слой из крема на основе сливок и шоколада, а другой слой – с добавлением фруктов или орехов. Это придаст торту не только красивый вид, но и разнообразие вкусовых оттенков, делая его ещё более интересным и вкусным.
Торт Олень станет настоящим украшением любого праздничного стола, особенно в зимний период. Он идеально подходит для новогодних и рождественских праздников, создавая атмосферу уюта и сказки. Подайте торт с горячими напитками, такими как какао, чай или кофе, чтобы создать полноценное праздничное угощение.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами и украшениями. Попробуйте добавить новые ингредиенты, измените форму или цвет торта, чтобы каждый раз создавать что-то новое и уникальное. Торт Олень – это не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства, которое порадует всех гостей своим вкусом и внешним видом.
Приготовление торта Олень – это увлекательный процесс, который приносит много радости и удовольствия. Наслаждайтесь каждым этапом приготовления, от замеса теста до украшения готового изделия. Этот торт станет не только вкусным угощением, но и символом тепла, уюта и праздничного настроения в вашем доме.
- Для 3 формочек по 20 см в диаметре:
- Белый йогурт 200 г
- Молоко коровье 190 г
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Масло подсолнечное 385 г
- Белки 140 г (3-4 яйца)
- Уксус столовый 9% 1.5 ст. л.
- Сахар-песок 470 г
- Мука пшеничная в/с 500 г
- Какао 60 г
- Пищевая сода 10 г
- Соль 1 щепотка
- Для крема с нугой:
- Сыр Маскарпоне 500 г
- Сахарная пудра 40 г
- Сливки для взбивания 200 мл
- Нуга 150 г
- Для шоколадного крема:
- Сыр Маскарпоне 400 г
- Сыр творожный 500 г
- Темный шоколад 300 г
- Сахарная пудра 200 г
- Для украшения:
- Темный шоколад 100 г
- Сахарная паста
- Сначала приготовьте быстрый кефир. Просто смешайте молоко, йогурт и лимонный сок и оставьте в холодильнике на 20 минут.
- Вылейте в миску белки, добавьте масло, уксус, быстрый кефир и хорошо перемешайте.
- Смешайте в миске сахар и соль и добавьте в миску с белковой смесью. Затем добавьте просеянное какао, смешайте и введите муку с пищевой содой. Перемешайте до получения однородного теста.
- Смажьте 3 формы сливочным маслом и присыпьте мукой. Распределите в них тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Проверьте на готовность зубочисткой и дайте бисквитам полностью остыть в форме.
- Взбейте венчиками маскарпоне, сливки, сахарную пудру и мелко нарезанную нугу.
- Соберите торт. Положите первый диск на сервировочную тарелку и распределите половину крема. Накройте вторым диском и смажьте оставшимся кремом. Выложите сверху третий диск.
- Приготовьте глазурь: сначала растопите расколотый шоколад (300 гр) в микроволновой печи или на водяной бане.
- Взбейте сыры с сахарной пудрой до получения однородного крема. Добавьте теплый шоколад, он должен быть около 40°C (измерьте термометром) и продолжайте взбивать до однородности.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и украсьте всю поверхность торта небольшими пучками, имитирующими мех и оставьте торт в холодильнике.
- Сделайте из сахарной пасты красный нос и глаза. Затем распечатайте рисунок рогов, шаблон которых есть в описании рецепта. Положите рога под лист пергаментной бумаги. Растопите разломанный на кусочки шоколад в микроволновке или на водяной бане, выложите в одноразовый мешок. Нарисуйте рога, следуя контуром и заполните центр в три тонких слоя шоколада.
- Пока шоколад еще не застыл, положите 2 деревянных шампура на каждый рог по всей длине, чтобы они поддерживали их вес. Дайте заготовке застыть вместе с прилипшими мини-шампурами. Затем добавьте еще один слой шоколада, чтобы закрыть зубочистки и дайте ему полностью высохнуть.
- Вставьте застывшие рога в торт так, чтобы шампуры вошли внутрь. Сделайте это в последний момент, потому что будет сложно поместить торт в холодильник с рогами. Закрепите глаза и нос на крем.
- Торт Олень готов, останется только подать его к столу.