Торт Поцелуй Перуджино

Торт Поцелуй Перуджино – это легендарный итальянский десерт, который придумал дирижер и композитор Эмилио Романьоль. Он назвал его в честь своего родного города Перуджино в провинции Перуджа, где он родился в 1916 году. Этот торт был создан в 1922 году, когда Романьоль был еще ребенком. Он придумал его вместе со своей бабушкой, которая учила его готовить различные десерты. Он был вдохновлен красивыми замками и дворцами, которые он видел в детстве. Он решил создать десерт, который выглядел бы так же роскошно. Торт Поцелуй Перуджины был сразу признан уникальным и неповторимым десертом. Его составляют несколько слоев бисквита, пропитанных ликером, и крем на основе шоколада, масла и сливок. Он украшен шоколадной глазурью и шоколадными каплями, которые символизируют капли дождя.

• 
  Растопите масло и шоколад в миске в микроволновке или на водяной бане.
• 
  Добавьте ваниль и молоко и перемешайте.
• 
  Разбейте в миску желтки и сахар.
• 
  Взбейте до получения нежной, светлой и кремовой смеси.
• 
  Добавьте шоколад и хорошо перемешайте.
• 
  Просейте в миску муку и добавьте разрыхлитель.
• 
  Смешайте до получения однородного и гладкого теста.
• 
  Взбейте белки до получения плотного крема, добавьте их в тесто и перемешайте движениями снизу вверх.
• 
  Выложите часть теста в форму диаметром 10 см, а оставшуюся часть – в форму диаметром 18 см.
• 
  Выпекайте большую форму в предварительно разогретой до 175°C духовке 20 минут. Затем добавьте маленькую и готовьте обе в течение еще 15 минут.
• 
  Разогрейте Нутеллу в микроволновке около 5-10 секунд, чтобы размягчить, дайте ей полностью остыть. Затем добавьте взбитые сливки и 200 г Нутеллы.
• 
  Перемешайте круговыми движениями до получения однородной смеси.
• 
  Разрежьте небольшой бисквит на 2 слоя и смажьте кремом.
• 
  Теперь выньте из формы бисквит большего размера.
• 
  Разрежьте его на 3 диска одинаковой толщины.
• 
  Смажьте первый диск бисквита кремом и равномерно распределите по всему диаметру.
• 
  Накройте вторым диском, слегка надавите на него ладонью и смажьте кремом.
• 
  Накройте третьим диском бисквита, слегка прижмите и добавьте в центр 1 ст. л. оставшейся начинки, чтобы второй ярус не сдвинулся.
• 
  Добавьте маленький торт в центр большого торта.
• 
  Растопите темный шоколад в микроволновке или на водяной бане.
• 
  Добавьте 1 ст. л. растопленного шоколада к 50 г оставшихся взбитых сливок.
• 
  Перемешайте круговыми движениями снизу вверх.
• 
  Острым ножом закруглите верхний край большого торта. Затем смажьте взбитым ганашем нижний ярус и часть верхнего, чтобы поверхность стала однородной.
• 
  Залейте весь торт растопленным шоколадом и дайте ему высохнуть в течение 1 часа в холодильнике или при комнатной температуре, в зависимости от температуры дома.
• 
  Украсьте алюминиевую фольгу, нарисовав классические звезды, и используйте ее, чтобы обернуть торт.
• 
  Торт Поцелуй Перуджино готов. Оберните его более плотно и презентуйте в качестве подарка для любимого человека.
• 
  А вот и лакомый кусочек в разрезе!