Торт Шляпа из сахарной пасты

Торт Шляпа из сахарной пасты – это десерт, который можно сделать по особому случаю, например, к дню рождения или юбилейной дате. В качестве основы для него будем использовать губчатый бисквит, а для начинки – фантастический сливочный крем Ками. Такое сочетание получится не просто вкусным, а просто потрясающим!

Если захотите сделать торт ещё более легким, можете приготовить бисквит без глютена. Что же касается сроков, то рекомендую разделить работу на два дня. В первый приготовить бисквит, крем и украшения, а на второй день собрать торт. Но если не располагаете таким большим запасом времени, можете сделать всё за один день. Это будет более трудно, но вполне выполнимо!

Как приготовить Торт Шляпа из сахарной пасты

Шляпа из сахарной пасты – это вкусный десерт, который создан без использования глютена. Изначально торт был придуман в XIX веке в Англии. Тогда он назывался «hat cake» (шляпа-торт), потому что его форма напоминала шляпу. Он был изготовлен из бисквита, который был покрыт сахарной пастой и украшен небольшими цветочками из марципана.

Этот торт – настоящее произведение кондитерского искусства, которое украсит любой праздничный стол. С его помощью можно создать атмосферу волшебства и сделать праздник незабываемым. Внешний вид торта, напоминающий элегантную шляпу, вызовет восхищение у гостей, а его вкус оставит приятные воспоминания. Готовый торт можно дополнительно украсить блестками или жемчужинами, чтобы придать ему более праздничный вид. Такой десерт станет настоящим украшением вашего стола и подарит гостям массу положительных эмоций.

Торт Шляпа из сахарной пасты – это не только вкусное, но и красивое угощение. Его приготовление может стать увлекательным процессом, в котором могут принять участие все члены семьи. Совместное создание такого торта станет отличным способом провести время вместе и создать теплую атмосферу праздника. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в торт свои любимые ингредиенты. Вы можете изменить вкус крема, добавить фрукты или орехи, чтобы сделать десерт еще более интересным и оригинальным. Главное – это ваше желание и творческий подход.

Пусть торт Шляпа из сахарной пасты станет символом вашего праздника и подарит всем незабываемые моменты радости и счастья. Наслаждайтесь процессом приготовления и делитесь этим вкусным шедевром с близкими и друзьями!

• 
  Начнем с приготовления губчатого бисквита. Взбейте размягченное масло с сахаром и ванилью венчиком. Затем начните добавлять по одному яйцу за раз, каждый раз хорошо смешивая перед введением следующего.
• 
  Просейте в миску муку и соедините её с разрыхлителем и солью. Добавляйте мучную смесь порционно в 2-3 захода и каждый раз хорошо взбивайте до полного включения муки в смесь.
• 
  Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой, обязательно стряхните излишки. Или вырежьте из пергаментной бумаги круг по дну формы и полоски по высоте краев. Выложите тесто, выравняйте поверхность и выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Обязательно сделайте тест зубочисткой: при прокалывании бисквита кончик должен остаться сухим, не испачканным тестом. Выньте бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, прежде чем вынимать.
• 
  Приступайте к приготовлению сливочного крема. Взбейте хорошо охлажденные сливки венчиком до получения плотного крема.
• 
  Взбейте сыр Маскарпоне венчиком, влейте сгущенное молоко и снова взбейте.
• 
  Добавьте в сырный крем взбитые сливки и перемешайте движениями снизу вверх.
• 
  Растопите рубиновый шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавьте его в 1/4 часть крема ками, а 3/4 оставьте в белом цвете. Затяните миску пищевой пленкой и уберите крем в холодильник на то время, пока бисквит остывает.
• 
  Разрежьте бисквит на 3 диска. Смажьте первый рубиновым кремом, накройте вторым диском и слегка надавите ладонью. Смажьте второй диск 1/3 частью белого крема и выложите сверху последний диск.
• 
  Используйте крем, чтобы полностью покрыть торт сверху и по краям. Отложите немного, чтобы было чем украшать торт в конце. Затем выложите оставшийся крем горкой в центр торта и создайте своего рода выпуклую горку. Затем поставьте его в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
• 
  Раскатайте половину фиолетовой сахарной пасты в тонкий лист. Вырежьте из него большой круг по диаметру формы, в которой выпекали бисквит. Здесь нам потребуется только крайний круг, который надо сделать максимально ровным. Выложите его на сервировочное блюдо и подложите под него круглые формочки для трубочек. Таким образом поля шляпы будут готовы.
• 
  Соберите всю сахарную пасту и вымесите, чтобы она стала однородным куском. Теперь раскатайте её, стараясь, чтобы пласт получился максимально ровным. Аккуратно намотайте заготовку на скалку и выложите на торт. Осторожно выравняйте сначала центр торта, а затем края.
  Затем переложите торт на сервировочное блюдо в центр полей шляпы.
• 
  Для создания фиолетового цветка вырежьте лепестки кондитерским шпателем. Смажьте кончики небольшим количеством воды и соедините в центре. Нарисуйте тонкие линии на лепестках и поместите цветок в небольшую миску, чтобы придать ему форму. При необходимости смажьте центр цветка водой и выложите туда сахарные шарики, чтобы имитировать пыльцу. Дайте заготовке высохнуть при комнатной температуре.
• 
  Этот вид украшений можно сделать на следующий день. Тонко раскатайте белую сахарную пасту и сделайте ленту, соединяющую поля шляпы с верхушкой. Смажьте её небольшим количеством воды и закрепите. Затем также водой закрепите цветы и другие украшения.
• 
  Выложите оставшийся крем Ками в кондитерский мешок с круглой и узкой насадкой. Нарисуйте узор на ленте, как если бы это был зубчатый край. При желании сделайте надпись “С днём рождения”. Только теперь осторожно выньте трубочки из-под полей шляпы, потому что паста уже будет держать заданную форму.
• 
  Торт Шляпа из сахарной пасты готов. Вам останется только подать его к запланированному времени. Лучше, чтобы он настоялся в течение 5-6 часов перед подачей.