Торт Снежный шар

Торт Снежный шар – это второй эксперимент с изомальтом после стеклянного печенья. Рецепт безусловно, более сложный, но эффект приятный и поразит многих гостей. Намерение состоит в том, чтобы вспомнить классические стеклянные шары с блестящими или белыми гранулами внутри для имитации снега. Для торта подойдет любой бисквит, который надо будет вырезать определенным образом, чтобы придать ему форму сферы. Это относительно новое явление в мире кондитерского искусства. Его история начинается с появления изомальта, вещества, которое может быть нагрето и затем отформовано в различные формы, включая стеклообразные. Кондитеры начали использовать это свойство для создания впечатляющих десертов, которые выглядят как настоящие стеклянные вазы, чашки и прочее.

Снежный шар с изомальтом также был создан как эксперимент. Кондитерам было интересно, как можно использовать изомальт в качестве материала для создания съедобных стеклянных форм. Они начали экспериментировать с разными вариантами, и в итоге получился снежный шар со съедобным стеклом. Это десерт, который выглядит как реальный снежный шар, но может быть съеден целиком. Внутри шара находятся различные слои крема, печенья и других сладостей. Он стал популярным в кондитерских мастерских по всему миру. Он служит как примером того, как традиционные десерты могут быть переосмыслены и превращены в настоящие произведения искусства.

Ингредиенты
Порции: +12

Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Растопите изомальт в ковше в пенистую смесь, которая должна достигнуть 155°С. Или растопите в микроволновке с интервалом 10-20 секунд за раз. Затем процедите жидкость через сито, чтобы сделать более однородной. Дайте изомальту остыть и затвердеть в круге нужного размера. В данном случае диаметр составляет 20 см.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Приступайте к приготовлению торта. Взбейте яйца в течение 15 минут вместе с сахаром в белую и воздушную смесь, которая утроится в объеме. Затем добавьте просеянную муку по 1 столовой ложке за раз и продолжайте взбивать до получения однородного теста.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Вырежьте в бисквите окошко около 12 см в основании, чтобы получился своеобразный тонкий пончик. Срежьте нижнюю часть, где получился более широкий край, чтобы получился ровный круг.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Взбейте маскарпоне и творожный сыр с сахарной пудрой, чтобы создать сырную глазурь.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Используйте вырезанные кусочки, чтобы создать декор, который будет вставлен в стеклянный шар. Например, куклу и домик. Украсьте их кондитерскими сахарными украшениями и сахарными посыпками. Закрепите все с помощью сырной глазури. Соедините основание зубочистками или шпажками для мини-шашлыков.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Соберите торт: положите пончик на сервировочное блюдо и смажьте контур глазурью. Поместите в центр фигурки, добавьте сахарные украшения. Закройте изомальтовым кругом и покройте все края и бока бисквита сырной глазурью. Украсьте все оставшимися сахарными посыпками и декором.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Торт Снежный шар готов, останется только подать его к столу.
  • как сделать торт снежный шар: фото рецепт пошагово
    Вот таким красивым он получится!

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )