Цитрат кальция

Цитрат кальция что за пищевая добавка

Цитрат кальция представляет собой кальциевую соль лимонной кислоты. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве синергетической антиоксидантной добавки Е333. Эта пищевая добавка нужна для коррекции кислотности и улучшения вкуса апельсиновых конфет, засахаренного миндаля, жевательных резинок, фруктов и фруктовых соков. Судя по составу на этикетках, эта добавка встречается в сырах и многих замороженных хлебобулочных изделиях.

Цитрат кальция, является важной и широко распространенной добавкой кальция, минерала, поддерживающего здоровье костей, зубов и всего организма в целом. С этой целью его добавляют в так называемые обогащенные витаминами продукты вместе с другими питательными веществами. Каждый грамм цитрата кальция содержит около 210 мг элементарного кальция, это чуть больше половины того, что содержится в 1 г карбоната кальция. Эти две соли стали наиболее распространенными источниками кальция в добавках и диетических продуктах, обогащенных витамином D, потому что улучшают его усвоение. И независимо от выбранного источника кальция, важно помнить, что процент поглощения минералов зависит в первую очередь от дозы. Поэтому продукты с высоким содержанием добавки Е333 надо употреблять в меру.  Потому что при пренебрежении этими рекомендациями можно столкнуться с такими побочными эффектами, как повышение кислотности желудочного сока у предрасположенных лиц и кишечные расстройства, такие как вздутие живота, тошнота и запоры.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )