Ваниллекипферль

Ваниллекипферль – это ванильное печенье в виде рогаликов с ароматом миндаля. Традиционно его готовят на Рождество в Германии и Австрии. Это традиционное австрийское печенье, которое готовят из муки, сливочного масла и измельченных миндальных орехов. Ему придают форму полумесяца и обильно присыпают сахарной пудрой перед подачей. Впервые Vanillekipferl был опубликован в кулинарной книге, которая была издана в Вене в XVIII веке.

• 
  В миску выложите сахар и кусочки размягченного сливочного масла.
• 
  Смешайте до однородности, затем добавьте желток и ванильную эссенцию.
• 
  Перемешайте до получения однородной смеси.
• 
  Добавьте миндальную муку и просеянную пшеничную муку.
• 
  Смешайте до получения однородного теста, переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите, чтобы тесто стало гладким. Затем сформируйте из него колобок, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Развертите отлежавшееся тесто и разделите его на 16 одинаковых кусочков. Раскатайте каждый в колбаску.
• 
  Придайте каждому печенью форму полумесяца и выложите за застеленный силиконовым ковриком противень.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
• 
  Дайте ванильному печенью Ваниллекипферль остыть, обильно присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Ванильное печенье Ваниллекипферль можно хранить в контейнере при комнатной температуре до 2-3 недель. Чтобы продлить срок их хранения до 1 месяца, можно переложить их в холодильник.