Веганские колбаски

Веганские колбаски – это не просто вкусное дополнение к вашему рациону, но и отличная альтернатива традиционным мясным продуктам. Эти колбаски идеально подходят для гриля, запекания или просто обжаривания на сковороде. Они становятся всё более популярными благодаря своему вкусу и питательным свойствам. Чаще всего основу веганских колбасок составляют бобовые, такие как нут или чечевица, а также разнообразные овощи и грибы. Для связывания и улучшения текстуры используют муку или крахмал, а для придания вкуса − различные специи и приправы. Сегодня я хочу предложить рецепт веганских колбасок на основе чечевицы и гранулированной сои, с насыщенным вкусом и аппетитной текстурой.

Веганские колбаски готовятся достаточно просто. Важно подобрать правильные ингредиенты и соблюдать технологию приготовления, чтобы получить идеальный результат. Давайте скорее начнем готовить! При приготовлении этих колбасок вы можете немного изменить специи по вкусу. Однако, я но рекомендую попробовать рецепт в оригинале, прежде чем начинать экспериментировать. Чтобы всё получилось, надо правильно смешать смесь после приготовления для создания не слишком равномерной текстуры.  Далее крайне важно добавление соевого соуса, который придает блюду приятный вкус умами, напоминающий мясо. А в остальном можете смело внести свои правки, чтобы адаптировать рецепт под себя.

Как приготовить веганские колбаски в домашних условиях

Веганские колбаски − универсальный продукт, который можно использовать в самых разнообразных блюдах. Они отлично подходят для бутербродов и сэндвичей, а также могут стать основным блюдом на обед или ужин. А ещё вы можете приготовить с ними ход-доги, добавив свежие овощи, соусы и зелень для создания вкусного и питательного перекуса.

Если этого покажется мало, нарежьте готовые колбаски кружочками и добавьте их в салат. Они придадут блюду насыщенность и дополнительные белки, делая его более сытным. Или подавайте веганские колбаски с гарниром из риса, картофеля или овощей. Также они отлично сочетаются с различными соусами, такими как томатный, горчичный или соус барбекю.

Веганские колбаски – это не только вкусно, но и полезно. Они легко готовятся и открывают перед вами множество кулинарных возможностей. Попробуйте этот рецепт и разнообразьте своё меню новым, интересным блюдом!

• 
  Сначала замочите гранулы сои в воде, где растворили 1 ст. л. соевого соуса. Дайте им постоять не менее 15 минут. Воды может потребоваться от 150 до 175 мл и обычно пропорции указываются на упаковке, поэтому на них тоже следует обращать внимание.
• 
  Чеснок очистите и мелко нарежьте, а сделайте тоже самое с луком.
• 
  Обжарьте чеснок и лук на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла. При желании можете заменить оливковое масло и любое, приготовленное из семян: подсолнечное, льняное и т. д.
• 
  Смешайте в миске уже отваренную. чечевицу, высушенную и слегка отжатую гранулированную сою, муку, обжаренный чеснок и лук, 1 ст. л. соевого соуса, орегано, перец, паприку и соль.
  Перемешайте, затем грубо протрите погружным блендером, но не переусердствуйте, потому что смесь не должна быть гладкой. Допустимы вкрапления, потому что именно они помогают создать имитацию структуры фарша.
• 
  Распределите смесь на порции по 40-50 г и сформируйте веганские колбасы влажными руками или сделайте их более маленькими, зажимая между двумя столовыми ложками. Можете поставить рядом миску с водой, чтобы при необходимости опускать туда ладони для увлажнения.
• 
  Оберните каждую колбасу в пищевую пленку ПВХ, подходящую для нагрева и плотно закройте концы конфет. Если никогда не пользовались такой пленкой, можете поискать варианты, подходящие для микроволновой печи на маркетплейсах. При необходимости придайте им более правильную форму колбасок, затем оберните в фольгу.
• 
  Готовьте на пару в течение 35-40 минут, затем дайте им настояться, не открывая фольгу. В это время подготовьте заправку.
• 
  Когда вегетарианские колбаски будут готовы и будут настаиваться, очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Обжарьте его в большой сковороде с антипригарным покрытием, где разогрели масло с розмарином.
• 
  Как только колбаски остынут до тёплого состояния, разверните фольгу и пленку. Обжарьте их на сковороде с луком в течение 3-5 минут, затем полейте соевым соусом и через 30 секунд выключите слабый огонь.
• 
  Веганские колбаски готовы, просто подавайте их с салатом, картофелем или с чем угодно.