Виндзорский хлеб – это традиционная английская выпечка. Он был создан в Великобритании и первоначально готовился для королевской семьи в Виндзорском замке, отсюда и название. Хлеб из Виндзора считается одним из самых известных и популярных в Великобритании. Его традиционно подают на завтрак с маслом и медом, а также с различными вариантами начинок. В настоящее время он стал очень популярным в Тайване, где сладкий хлеб, присыпанный сахарной пудрой, подается в конце еды. Очень нежный и воздушный, мягкий и аппетитный, он станет одним из лучших вариантов выпечки, который вы попробуете.
Как приготовить Виндзорский хлеб в домашних условиях
Особенность Виндзорского хлеба заключается в его уникальной текстуре. Он одновременно и воздушный, и плотный. Это достигается благодаря использованию длительной расстойке теста и использованию системы складок. Для приготовления Виндзорского хлеба используется дрожжевое тесто, которое оставляют на 1,5 часа для подъема. Затем тесто формуют в небольшие буханки и выпекают до золотистой корочки.
Хлеб Виндзор отличается особенным ароматом, который наполняет дом уютом и теплом. Его можно подавать не только на завтрак, но и в качестве дополнения к основным блюдам. Попробуйте подать его с супом или использовать для приготовления бутербродов и результат вас не разочарует. Кроме того, Виндзорский хлеб отлично подходит для тостов, особенно если намазать его сливочным маслом и медом или джемом.
В Виндзорском замке до сих пор сохраняют традицию выпекания этого хлеба по старинному рецепту, передаваемому из поколения в поколение. Королевские пекари тщательно следят за качеством ингредиентов и строго соблюдают все этапы приготовления, чтобы каждый кусочек был идеальным.
Если вы хотите попробовать приготовить Виндзорский хлеб дома, не бойтесь экспериментировать с добавками и начинками. Вы можете добавить в тесто изюм, орехи, цукаты или даже шоколадные кусочки. Это придаст хлебу новые нотки вкуса и аромата. Важно помнить, что тесто должно хорошо подняться, поэтому не торопитесь и дайте ему достаточно времени для брожения.
Виндзорский хлеб – это необыкновенная выпечка, которая радует своим вкусом и историей. Попробуйте его приготовить, и вы поймете, почему этот хлеб стал любимым не только в Великобритании, но и далеко за ее пределами. Этот нежный, воздушный и невероятно вкусный хлеб станет украшением вашего стола и подарит незабываемые моменты наслаждения каждому, кто его попробует.
- Для формы 28х20 см:
- Мука пшеничная в/с 350 г
- Сахар-песок 30 г
- Сухие дрожжи 3 г
- Молоко коровье 220 мл
- Яичный желток 2 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра
- Миндальные лепестки
-
Просейте муку в миску, добавьте сахар и дрожжи, и начните сначала добавлять молоко, затем желтки, вымешивая тесто. Наконец, добавляйте сливочное масло по одному кусочку за раз. Вымешивайте около 10 минут до момента, когда тесто хорошо закрепится на крючке. Оно будет очень нежным и будет липнуть к рукам и это нормально. -
Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться в защищенном, теплом месте примерно на 60-90 минут или до удвоения в объеме. -
Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность, руками обсыпанными мукой. Разделите на 6 равных частей и сформируйте каждый кусок в шарик. Дайте им подняться примерно 1 час. -
Возьмите первый шарик теста и раскатайте скалкой в овальную форму, затем сверните с более длинной стороны в трубочку. Проделайте то же самое и с другими шариками теста. -
Поместите трубочки в форму, покрытую пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 1 час или до удвоения.
Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой и миндалем. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 15-20 минут. -
Виндзорский хлеб готов: дайте ему остыть, затем подавайте так или посыпьте сахарной пудрой. -
А вот и первый ломтик мягкого хлеба!
Виндзорский хлеб можно хранить около 2-3 дней при комнатной температуре, и до 6 дней в холодильнике в бумажном пакете.
