Винные крендели

Винные крендели – это удивительный десерт, который не только поражает своей простотой, но и удивляет изысканным вкусом. Их главная особенность, это отсутствие масла и яиц в составе, что делает их легкими и менее калорийными. Основной ингредиент, который придаёт кренделям характерный вкус и аромат, – это красное вино. Дополнительный штрих в виде аниса превращает их в настоящее удовольствие. История винных кренделей началась в XVIII веке и берет своё начало в итальянском регионе Пьемонт. Именно здесь местные пекари впервые начали добавлять оливковое масло в хлебное тесто, чтобы создать более сухую и хрустящую текстуру. Спустя время они решили экспериментировать дальше, заменяя воду на вино, что придало выпечке совершенно новый вкус и аромат.

Винные крендели стали особенно популярными в конце XIX века, когда их начали подавать в кафе и барах Пьемонта. Они идеально сочетались с бокалом вина, помогая очищать вкусовые рецепторы между глотками напитка. Однако позже кулинары обратили внимание на то, что вино можно не только подавать рядом с кренделями, но и добавлять прямо в тесто, чтобы усилить вкусовые качества. Этот смелый шаг превратил простое печенье в нечто особенное, что стало быстро распространяться по всей Италии.

Как приготовить Винные крендели

Готовить винные крендели проще простого, что делает их отличным выбором даже для тех, кто только начинает знакомиться с искусством выпечки. Важно соблюдать пропорции, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. Вы можете выбрать любое вино на ваш вкус: сухое, сладкое или полусладкое. Оно не только обогатит вкус печенья, но и определит его аромат. Если вы предпочитаете более выраженный вкус, используйте насыщенное красное вино, а для более нежного результата подойдёт лёгкое белое. Что касается масла, здесь тоже есть место для экспериментов: оливковое, подсолнечное или даже ореховое масло подойдут в зависимости от ваших предпочтений.

Тесто для кренделей легко раскатывается и формируется. Чтобы создать идеальную текстуру, следите за тем, чтобы оно не было слишком густым или слишком жидким. Формируя крендели, постарайтесь сделать их одинакового размера, так они пропекутся равномерно. Перед запеканием можете посыпать их немного сахаром, чтобы придать сладкую хрустящую корочку, или использовать семена кунжута для дополнительного аромата.

Подача играет не менее важную роль. Готовые крендели можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с бокалом того же вина, которое вы использовали в рецепте. Они также отлично подойдут в качестве закуски к кофе или чаю. Если любите добавлять в выпечку что-то необычное, можете попробовать заменить анис на корицу или ваниль, чтобы сделать крендели ещё более интересными.

Этот рецепт подарит вам вкусное, ароматное и оригинальное угощение, которое будет уместно как на праздничном столе, так и на уютном семейном вечере. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свой уникальный вариант винных кренделей!

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
35 мин.Печать
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Смешайте в миске вино, сахар и подсолнечное масло.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и измельченный в кофемолке звездчатый анис.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Изначально используйте только 350 г муки и если тесто получится слишком мягким, добавьте еще 30-50 г. Здесь все будет зависеть он впитывающих особенностей муки и если добавить всю ее сразу, тесто может получиться тугим. Оно должно быть податливым и не слишком липким.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Разделите тесто на кусочки и сформируйте из них палочки, а заем сверните их крендельками.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Обваляйте каждый крендель в сахаре.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    По мере готовности выложите крендели на застеленный силиконовым ковриком противень.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 15 минут.
  • Винные крендели: фото рецепт пошагово
    Дайте винным кренделям настояться и полностью остыть, а затем подавайте к столу.

Сегодня винные крендели можно найти по всему миру. Их можно приобрести в магазинах, ресторанах, кафе и барах. Они также очень просты в приготовлении дома. Обычно рекомендуется хранить винные крендели в закрытом пищевом контейнере в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.