Волованы Куоре с кремом маскарпоне

Волованы Куоре с кремом маскарпоне − это настоящая находка для тех, кто ценит изысканность и утончённость в кулинарии. Этот классическая французская закуска, известная как Vol-au-vent à cœur, олицетворяет собой искусство слоёного теста, которое зародилось во времена великих перемен во Франции в XVIII веке.

Идея создания волованов принадлежит французским поварам, которые стремились удивить аристократию не только вкусом, но и внешним видом блюд. Название Vol-au-vent, что в переводе означает «летающий ветер», идеально передаёт их уникальную легкость и воздушность. При выпекании тончайшие слои теста увеличиваются в объёме, создавая нежные и хрустящие корзиночки, которые наполняют изысканными начинками.

Как приготовить Волованы Куоре с кремом маскарпоне

Чтобы добиться идеального результата, важно уделить особое внимание тесту. Оно должно быть хорошо охлаждённым, так как это помогает сохранить его структуру и достичь равномерного подъёма во время выпекания. Старайтесь раскатывать тесто аккуратно, избегая чрезмерного давления, чтобы не нарушить слои. Выпекайте волованы до золотистого цвета, внимательно следя за температурой духовки. Избегайте пересушивания, чтобы тесто оставалось нежным и хрустящим.

Начинка из маскарпоне и твёрдого сыра превращает волованы Куоре в изысканную закуску. Маскарпоне, благодаря своей кремовой текстуре, создаёт основу, которая объединяет все ингредиенты. Чтобы подчеркнуть сливочную нотку, добавьте мелко натёртый пармезан, который придаст насыщенность и яркость вкусу. В том случае, если любите эксперименты, можете включить в начинку мелко нарезанные травы, например, базилик или укроп, которые добавят закуске свежесть и аромат.

Подача играет важную роль в создании впечатления. Разложите волованы на красивой сервировочной тарелке, украсив её веточками зелени или трав. Если хотите добавить изысканности, украсьте верхушку корзиночек каплей трюфельного масла или посыпьте их мелко нарубленными орехами. Такой подход не только подчеркнёт вкус, но и сделает закуску ещё более привлекательной.

Интересно, что волованы можно подавать как холодными, так и горячими. Холодный вариант идеально подходит для сырной начинки, поскольку охлаждение позволяет всем вкусовым оттенкам раскрыться. Если вы планируете использовать мясные или рыбные начинки, то горячая подача станет отличным решением.

Волованы Куоре − это закуска, которая способна превратить любое застолье в утончённое кулинарное путешествие. Благодаря сочетанию воздушного теста и насыщенной начинки, они получаются незабываемыми. Приготовив их дома, вы сможете не только насладиться вкусом, но и удивить своих гостей, внеся в своё меню нотку французского шика. Независимо от повода, волованы Куоре станут украшением вашего стола и подарят незабываемые впечатления. Попробуйте приготовить волованы Куоре, чтобы внести немного французского шика в своё меню. Они покорят ваших гостей и подарят особую атмосферу, делая любое застолье праздником изысканного вкуса и кулинарного искусства.

Шаги
25 мин.Печать
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Раскатайте тесто и формочкой для печенья в форме сердца сделайте маленькие сердечки.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Оставьте 6 целых сердец, а оставшиеся 18 вырежьте меньшей формочкой сердечко.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Выложите на целое большое сердечко по 3 ободка, которые у вас получились.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Вырежьте круглой формочкой сердечки меньшего размера. И тоже сделайте из них заготовки, накладывая на оставшиеся большие сердечки ободки с круглой выемкой.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Смажьте сердечки из слоеного теста молоком в минимальном количестве при помощи кухонной кисти.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Проколите зубчиками вилки центр заготовок и края, чтобы предотвратить вздувание теста.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 10 минут. Достаньте сердечки из слоеного теста из духовки и дайте им остыть.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Приготовьте начинку, смешав маскарпоне с пармезаном или другим мелко тёртым твёрдым сыром. Добавьте немного молотого розового перца и соль.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Влейте 2-3 ст. л. молока и хорошо вымешайте.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой звезда и заполните волован кремом.
  • Волованы Куоре: фото рецепт пошагово
    Волованы Куоре с кремом маскарпоне готовы, украсьте их горошком розового перца и подавайте.

Волованы Куоре с кремом маскарпоне можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 3-5 дней. Обязательно плотно закройте крышку, чтобы предотвратить обветривание крема.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.