Яичный омлет рулетом со шпинатом

Яичный омлет рулетом со шпинатом – это блюдо с необычной формой, которое может украсить любой стол. Его можно приготовить как завтрак на одного или двух человек, а еще в качестве перекуса. Что интересно, омлет-рулет был изобретен в Нидерландах еще в XVII веке и пользовался большой популярностью в Европе в течение нескольких столетий.

• 
  Обжарьте бекон без масла до красивой хрустящей корочки. Обязательно переверните, чтобы он был румяным с обеих сторон.
• 
  Поднимите бекон щипцами и выложите на тарелку, застеленную полосками бумажных полотенец, чтобы стекли излишки жира и оставьте так на 5 минут.
• 
  Выложите в сковороду шпинат, добавьте нарезанный кусочками бекон, чеснок, соль, перец и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте и тушите около 2-3 минут, чтобы все листики подвяли, а выделившаяся влага испарилась.
• 
  Разбейте яйцо в мерный стакан и взбейте с небольшим количеством соли и перца до получения однородной смеси.
• 
  Смажьте сковороду оливковым маслом и вылейте в нее яичную смесь. Наклоните сковороду в разные стороны, чтобы смесь равномерно распределилась.
• 
  Когда на поверхности омлета начнут образовываться пузырьки, выложите сверху лепешку и готовьте еще около 1 минуты.
• 
  Переверните омлет вместе с лепешкой на другую сторону и дайте ему хорошо прожариться около 1-2 минут.
• 
  Выложите в центр начинку из шпината и бекона. Выровняйте ее лопаткой, чтобы слой получился ровным.
• 
  Присыпьте тертым сыром. Вместо чеддера можете взять любой другой. Главное, чтобы он хорошо плавился. Накройте крышкой и прогрейте около 1 минуты на слабом огне.
• 
  Переложите омлет на тарелку с помощью широкой лопатки.
• 
  Сверните омлет в рулет от одного края к другому, стараясь сделать его максимально плотным.
• 
  Яичный омлет рулетом со шпинатом готов. Разрежьте его пополам и подавайте.