Японские Дораяки

Японские Дораяки − это популярный десерт, который по внешнему виду напоминает оладьи, но с более нежной и бисквитной текстурой. Эти круглые лакомства готовятся на сковороде, а затем наполняются различными начинками. Традиционная начинка паста Анко, приготовленная из сладких бобов адзуки. Однако вы можете заменить её шоколадной пастой, кокосовой стружкой или свежими фруктами, чтобы сделать вкус ещё более интересным и разнообразным.

История дораяки начинается ещё во времена династии Тан в Китае. В VIII веке, с распространением буддизма, этот десерт попал в Японию, где со временем стал неотъемлемой частью японской кулинарной культуры. Сегодня дораяки известны не только как вкусное угощение, но и как любимое лакомство Дораэмона, голубого кота-робота, героя популярного анимационного сериала. Это делает их не только десертом, но и частью современной японской поп-культуры.

Как приготовить японские Дораяки

Чтобы насладиться японскими дораяками в полной мере, подавайте их тёплыми. Если десерт успел остыть, просто разогрейте его в микроволновой печи или духовке. Таким образом он вновь обретёт свою мягкость и аромат. Наилучшим компаньоном для дораяки станет зелёный чай, который прекрасно балансирует сладость десерта и подчеркивает его вкусовые оттенки.

В том случае, если любите экспериментировать, можете разнообразить начинку. Попробуйте добавить ломтики банана, клубнику или ореховую пасту. Эти дополнительные ингредиенты добавят дораякам новые вкусовые нотки, и сделают их ещё более привлекательными.

Однако стоит помнить, что дораяки содержат немало сахара, поэтому лучше наслаждаться ими в меру. Этот десерт идеально подходит для угощения гостей или семейного чаепития, но, как и любые сладости, их стоит употреблять умеренно. Особенно в том случае, если следите за калориями.

Если вы хотите попробовать оригинальный рецепт, поищите пасту Анко в интернет-магазинах или маркетплейсах. Стоит она дешевле, чем та же Нутелла. Это поможет вам прикоснуться к японской культуре через традиционные вкусы. Дораяки − это больше, чем просто десерт. Это возможность окунуться в атмосферу Японии, наслаждаясь одновременно сладостью и нежностью этого изысканного лакомства.

• 
  Поместите яйца с сахаром в миску.
• 
  Перемешайте венчиком, затем добавьте муку и перемешайте до получения жидкого теста.
• 
  Теперь добавьте мед и хорошо перемешайте.
• 
  Растворите разрыхлитель в воде комнатной температуры.
• 
  Добавьте смесь в тесто и перемешайте.
• 
  Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, затем вылейте жидкое тесто ложкой, не растягивая его, оно растечется само по себе.
• 
  Когда на поверхности образуются пузырьки, переверните на другую сторону с помощью лопатки.
• 
  Готовьте с другой стороны около 30 секунд.
• 
  По мере готовности выкладывайте дораяки на тарелку.
• 
  Смажьте начинкой более светлую сторону, оставив около 5 см от краев свободными.
• 
  Накройте вторым оладушком и слегка надавите, чтобы соединить края.
• 
  Оладьи Дораяки готовы, можете подавать их к столу.

Японские дораяки лучше всего есть сразу после приготовления.  Если решите сохранить их на более длительный срок, сложите оладушки в пищевой контейнер и уберите в холодильник на 2-3 дня. Также можете заморозить их на 2 месяца и размораживать по мере необходимости.