Яйца в томатном соусе

Яйца в томатном соусе − это простое и очень дешевое второе блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Любопытно, что в европейских странах его называют «Чистилище»,  потому что белок яиц в середине красных помидор якобы напоминает иконографию душ, окутанных пламенем. Именно под таким наименованием его подают в ресторанах и кафе быстрого питания. Часто к яйцам добавляют кусочки моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится при воздействии высоких температур и присыпают зеленью.

• 
  Приготовьте легкий соус, вылив томатный соус в сковороду и присолив, если он не соленый. Добавьте 1-2 ст.л. масла и чеснок, а затем прокипятите около 2 минут, чтобы он приобрел аромат чеснока.
• 
  Добавьте яйца, стараясь не разбить желток.
• 
  Накройте крышкой и готовьте около 5 минут на умеренном огне, поддерживая легкое кипение соуса.
• 
  Белки яиц должны полностью приготовиться, чтобы не было никакой слизи.
• 
  Яйца готовы, выложите в тарелку подложку из томатного соуса, а затем выложите сверху яйца. Украсьте базиликом или другой зеленью и подавайте в горячем виде.