Запеченные артишоки с сыром − это изысканное и питательное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Артишоки, несмотря на свою экзотичность, давно завоевали популярность среди гурманов благодаря своему нежному вкусу и универсальности в приготовлении. Чтобы добиться идеальной текстуры, артишоки нужно предварительно протушить на сковороде, а уже затем запекать в духовке. Этот процесс позволяет сохранить их сочность и мягкость, что делает блюдо особенно аппетитным. Если не знаете, как их очистить, вот подробная инструкция.
Для того чтобы подчеркнуть вкус артишоков, их можно начинить беконом и твердым сыром, например, моцареллой. Бекон придает блюду пикантность и насыщенность, а сыр, расплавившись в духовке, создает нежную корочку, которая дополняет текстуру артишоков. Однако настоящей изюминкой этого блюда является соус Бешамель, который добавляет сливочности и объединяет все ингредиенты в гармоничный ансамбль.
Как приготовить Запеченные артишоки с сыром
Приготовление запеченных артишоков начинается с их подготовки. Сначала нужно очистить артишоки, удалив жесткие внешние листья и срезав верхушки. Затем их следует разрезать пополам и удалить сердцевину, если она слишком жесткая и убрать белые волоски в центре.
Чтобы артишоки не потемнели во время приготовления, их можно сбрызнуть лимонным соком. Это не только сохранит их цвет, но и добавит легкую кислинку, которая отлично сочетается с сыром и беконом.
Соус Бешамель − это ключевой элемент блюда, который придает ему особую нежность. Для его приготовления нужно растопить сливочное масло, добавить муку и постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Соус следует варить до загустения, а затем приправить солью, перцем и мускатным орехом для аромата.
Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить бекон на ветчину или вовсе исключить мясной компонент, добавив больше сыра или овощей, таких как шпинат или грибы. Кроме того, вы можете использовать веганский соус бешамель.
Подавать запеченные артишоки с сыром лучше всего горячими, чтобы насладиться их насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо отлично подходит как для праздничного ужина, так и для особого семейного обеда. Его можно дополнить свежим хлебом или легким салатом, чтобы создать полноценную трапезу.
В заключение стоит отметить, что запеченные артишоки с сыром − это вкусное и элегантное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Оно сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет удивить близких чем-то особенным. Благодаря своей универсальности, это блюдо может стать вашим любимым рецептом, который вы будете готовить снова и снова.
- Артишоки 6 шт.
- Бекон сырой 100 г
- Сыр Моцарелла 100 г
- Соус Бешамель 200 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Овощной бульон 100 мл
- Сыр Пармезан 20 г
- Петрушка
-
Очистите артишоки, удалив внешние жесткие листья, часть стебля и срезав кончики. -
Нарежьте артишок ломтиками, затем положите их в миску с водой и соком половины лимона и оставьте на 30 минут. -
Обжарьте зубчик чеснока на сковороде с маслом. Затем отбросьте артишоки на дуршлаг, выложите их в сковороду и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты. -
Уменьшите огонь, добавьте нарезанную петрушку и горячий бульон. Продолжайте тушить в течение 10 минут. -
Приготовьте соус бешамель и смажьте им дно формы для запекания. Выложите первый слой обжаренных артишоков. -
Накройте беконом и нарезанным ломтиками сыра моцарелла. Полейте соусом бешамель и присыпьте тёртым сыром пармезан. -
Выложите еще один слой артишоков. -
Полейте соусом бешамель и присыпьте сыром пармезан. Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 минут. -
Запеченные артишоки с сыром готовы, дайте им остыть до теплого состояния, нарежьте ломтиками и подавайте.
Запеченные артишоки можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Можете просто затянуть форму с оставшейся запеканкой пищевой пленкой.
