Запеканка из брокколи – это замечательное блюдо, которое не только легко приготовить, но и сделать питательным и вкусным для всей семьи. Если вы хотите добавить брокколи в свой рацион, но сомневаетесь, как сделать её более привлекательной для тех, кто не слишком любит овощи, этот рецепт идеально подойдёт. В отличие от ресторанной классики, где часто используют соус бешамель, здесь предлагается более лёгкая альтернатива, включающая смесь молока, яиц и пармезана. Этот простой и полезный подход придаст блюду кремовую текстуру и мягкость, не перегружая его лишними калориями.
Брокколи – это не только низкокалорийный, но и чрезвычайно полезный продукт, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Однако, её вкус может показаться многим слишком специфическим. Секрет запеканки в том, что благодаря сочетанию ингредиентов вкус брокколи становится более мягким и гармоничным. Пармезан, который добавляется в эту смесь, придаёт приятный аромат и насыщенность, что делает блюдо по-настоящему сбалансированным. Важно использовать именно качественный сыр, ведь его сладковатый и слегка ореховый вкус способен изменить общее восприятие овощного блюда.
Как приготовить Запеканку из брокколи в домашних условиях
Запеканка готовится быстро и не требует сложных манипуляций. Начните с того, чтобы слегка отварить брокколи, это сохранит её яркий зелёный цвет и нежную текстуру. Затем приготовьте смесь из яиц, молока и натертого пармезана, которая послужит отличной заменой более тяжёлому соусу. Сочетание этих ингредиентов делает запеканку лёгкой, воздушной и достаточно сытной, чтобы её можно было подать как основное блюдо. Если хотите добавить разнообразия, можно добавить другие овощи, например, цветную капусту или шпинат, которые также прекрасно сочетаются с этой основой.
Запеканка из брокколи отлично подходит для подачи на обед или ужин, она прекрасно сочетается как с мясом, так и с рыбой. Приготовленная таким образом, она станет универсальным гарниром к любому основному блюду. Если вы предпочитаете вегетарианские блюда, эта запеканка сама по себе будет достаточно питательной и может служить отличным самостоятельным блюдом.
Кроме того, такое блюдо идеально подходит для детей. Если ваш ребёнок не любит брокколи, этот вариант поможет сделать овощ более привлекательным. Смешанный с яично-сырной массой и запечённый до золотистой корочки, он теряет свою горечь и становится значительно мягче и нежнее. Кусочки брокколи становятся почти незаметными под аппетитной корочкой из сыра, и это поможет приучить детей к полезным овощам, которые они обычно избегают.
Таким образом, запеканка из брокколи – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка войдёт в ваш постоянный кулинарный арсенал!
- Капуста Брокколи 1 кг
- Молоко коровье 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр Пармезан 100 г
- Масло сливочное 1 кусочек
- Соль
- Перец чёрный молотый
-
Очистите брокколи, удалив самые жесткие листья и срезав стебель.
Срежьте соцветия и промойте под проточной водой. -
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и, как только она достигнет точки кипения, посолите и опустите внутрь брокколи. -
Готовьте брокколи в течение 10 минут, затем слейте воду и выложите в смазанную маслом форму для запекания. -
В небольшой миске взбейте молоко с яйцом, мелко тёртым пармезаном (50 г), солью и перцем или смесью перцев. -
Залейте брокколи яичной смесью. -
Натрите сверху оставшиеся 50 г пармезана на крупной тёрке. Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут. -
Запеканка из брокколи с сыром готова, подавайте её к столу в качестве гарнира к основному блюду.
Если не доели всю брокколи сразу, затяните форму для выпечки пищевой пленкой или переложите всё в пищевой контейнер и уберите в холодильник. Храните не более 3 дней.
