Заварное пирожное со сливками и клубникой

Заварное пирожное со сливками и клубникой − это изысканный десерт, который сочетает в себе легкость заварного теста, нежность сливочного крема и свежесть сочной клубники. Этот десерт, придуманный во Франции в XIX веке как вариация на классический эклер, быстро завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и элегантному виду. Сегодня он остается любимым лакомством во многих странах мира, подаваясь в ресторанах, кафе и кондитерских, а также с легкостью готовится в домашних условиях. Если вы хотите удивить гостей или порадовать себя чем-то особенным, этот десерт станет идеальным выбором.

Как приготовить Заварное пирожное со сливками и клубникой

Для начала нужно приготовить заварное тесто, которое является основой пирожного. Оно готовится из воды, масла, муки и яиц, а его секрет заключается в том, чтобы тщательно вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Затем тесто выпекается в духовке до тех пор, пока не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. В результате получается воздушная и хрустящая основа, которая идеально сочетается с нежной начинкой. Если вы хотите сделать десерт более оригинальным, можно сформировать из теста один большой пончик. После выпекания его надо разрезать пополам и наполнить кремом и фруктами.

Для начинки лучше всего подходят взбитые сливки или сливочный крем Шантильи, который готовится с добавлением сахарной пудры и ванильного экстракта. Крем должен быть воздушным и легким, чтобы не перебивать вкус заварного теста. Свежая клубника, нарезанная кусочками, добавляет десерту сочность и яркий акцент. Если клубника недоступна, можно использовать другие ягоды или фрукты, например, малину, чернику или персики. После того как пирожное наполнено кремом и клубникой, его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Шоколадная, клубничная или ванильная глазурь придаст десерту завершенный вид и добавит новые оттенки вкуса.

Подавать заварное пирожное со сливками и клубникой лучше всего сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста и свежесть начинки. Этот десерт станет прекрасным завершением романтического ужина, семейного праздника или дружеской встречи. Он идеально сочетается с чаем или кофе, создавая атмосферу уюта и праздника.

Если вы хотите сделать процесс приготовления более увлекательным, можно привлечь к нему детей или друзей. Совместное создание десерта не только сэкономит время, но и подарит массу положительных эмоций. Кроме того, этот рецепт позволяет экспериментировать с начинками и украшениями, делая каждый раз что-то новое и интересное. Заварное пирожное со сливками и клубникой − это шикарный десерт, который принесет радость и удовольствие всем, кто его попробует.

Ингредиенты
Порции: +8

Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Налейте в миску воду, добавьте масло и щепотку соли в ковш, и доведите до кипения.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Как только закипит, добавьте муку и быстро перемешайте.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Продолжайте помешивать до момента, когда смесь начнет отходить от стенок. В этот момент снимите с плиты.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Переложите тесто в миску и подождите, пока оно остынет.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Добавьте тёртую цедру лимона, а затем яйца по одному, чтобы каждое яйцо включилось в тесто перед введением следующего.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Вымешивайте тесто до полного смешивания всех ингредиентов.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто в кондитерский мешок с широким носиком «звезда». Выдавите пончик спиральным движением, начиная с центра и кладя на внешний слой ещё один слой теста.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Выпекайте цепполе в разогретой до 200°С в течение первых 20 минут, а затем при 160°С ещё 20 минут.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    После охлаждения полностью разрежьте пополам вдоль. Взбейте свежие сливки с сахарной пудрой и украсьте им всю поверхность десерта.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Очистите клубнику, удалив черешок и нарежьте небольшими кусочками.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Выложите клубнику на сливки.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Накройте начинку второй частью заварного пончика и слегка надавите.
  • Цепполе со сливками и клубникой из заварного теста: фото рецепт пошагово
    Присыпьте заварное пирожное сахарной пудрой, украсьте цельными ягодами клубники и подавайте.

Заварное пирожное со сливками и клубникой можно хранить в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 3-5 дней.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.