Заварной крем без яиц

Заварной крем без яиц – это кулинарная находка, которая была придумана во Франции в XIX веке. История его происхождения связана с тем, что яйца в то время были редким и дорогим продуктом в Европе. Кулинары, которые искали замену яйцам в креме, пришли к выводу, что молоко, мука, сахар и крахмал могут использоваться для создания крема. Именно так и появился заварной крем без яиц, который быстро стал популярным в кондитерских изделиях. Его особенность в том, что в качестве красителя используется куркума, которая придает крему естественный желтый оттенок. Ее использование не является обязательным. Поэтому можете заменить куркуму щепоткой молотого шафрана или желтым пищевым красителем. Заварной крем без яиц имеет множество преимуществ по сравнению с традиционным, где они используются. Во-первых, он более легкий и менее жирный, что делает его  привлекательным для людей, следящих за своим здоровьем. Во-вторых, он более устойчив к высоким температурам, что позволяет использовать его в более широком диапазоне кондитерских изделий. Заварной крем без яиц до сих пор остается важным компонентом многих десертов по всему миру.  Например, он используется для создания тартов, кремовых пирожных и круассанов. Благодаря своей универсальности и легкости заварной крем без яиц стал неотъемлемой частью многих кулинарных рецептов и продолжает радовать нас своим неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
15 мин.Печать
  • Заварной крем без яиц: фото рецепт пошагово
    В кастрюлю положите сахар и крахмал и перемешайте. Затем влейте молоко, добавьте тертую цедру лимона и ванильную эссенцию. Вымешайте до получения однородной смеси.
  • Заварной крем без яиц: фото рецепт пошагово
    Поставьте ковш на слабый огонь и варите до легкого загустения. Тогда добавьте куркуму и хорошо перемешайте, чтобы специя равномерно распределилась и окрасила крем.
  • Заварной крем без яиц: фото рецепт пошагово
    Продолжайте варить до полного загустения, часто помешивая лопаткой по дну, чтобы предотвратить образование комков и сгустков.
  • Заварной крем без яиц: фото рецепт пошагово
    Заварной крем без яиц готов. Используйте его как начинку для самых разных десертов.

Заварной крем без яиц рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4°С в герметично закрытом пищевом контейнере. Срок хранения заварного крема без яиц составляет около 2-3 дней.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )