Заварной крем Монтерсино

Заварной крем Монтерсино – это настоящая легенда в мире кондитерского искусства. Этот десерт был изобретен во Франции в 1920 году XX века и быстро завоевал популярность благодаря своей нежной текстуре и богатому вкусу. Название десерта происходит от герцогства Монтерсино, которое находится в юго-западной части Франции. Именно здесь первоначально был придуман рецепт заварного крема с молоком и сливками, а затем он был экспортирован в европейские страны.Заварной крем Монтерсино имеет свои особенности в приготовлении. Для того чтобы получить идеальную текстуру и вкус, необходимо правильно сочетать ингредиенты и следить за технологией приготовления. Этот десерт готовится на основе молока и сливок с добавлением рисового и кукурузного крахмала. В зависимости от рецепта, крем может содержать различные добавки: от фруктовых и ягодных пюре до специй и алкоголя.

Шаги
15 мин.Печать
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Положите в миску желтки, ваниль и сахар.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Взбейте до получения однородной смеси.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Затем добавьте кукурузный и рисовый крахмал.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Смешайте до получения однородной смеси.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Вылейте молоко, сливки и ванильную эссенцию в большую кастрюлю. Когда молоко закипит, добавьте яичную смесь.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Дайте ей равномерно распределиться самостоятельно, не перемешивайте.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Прогревайте на слабом огне, яйцо постепенно растворится в молоке и образует сверху своеобразную шапочку.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Теперь быстро перемешайте крем венчиком и выключите огонь.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    Заварной крем Монтерсино готов. Сразу переложите в миску, накройте прозрачной пленкой так, чтобы она соприкасалась с кремом, и дайте ему остыть.
  • Заварной крем Монтерсино: фото рецепт пошагово
    За это время он загустеет и станет невероятно ароматным.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )