Заварной крем с ягодами − это легкий и свежий десерт, который порадует любого сладкоежку. Его кремовая текстура идеально сочетается с кислинкой ягод, создавая идеальный баланс вкусов. В приготовлении используются базовые ингредиенты: молоко, яйца, сахар и крахмал, а для аромата можно добавить ваниль или лимонную цедру.
Этот крем можно подать как отдельный десерт, выложив в бокалы, украсив ягодами и мятой. Он также отлично подходит в качестве начинки для тортов, тартов и других десертов. Такой простой, но элегантный десерт станет украшением любого стола.
Как приготовить Заварной крем с ягодами
Современные вариации крема предполагают добавление необычных ягодных пюре, таких как черничное или малиновое, чтобы сделать его еще более насыщенным и красочным. Для тех, кто следит за питанием, можно использовать альтернативные подсластители, такие как мед или кокосовый сахар, что сделает крем менее калорийным, но не менее вкусным.
Заварной крем с ягодами является классикой кондитерского искусства. Его готовят по всему миру, и в каждой стране есть свои вариации этого десерта. Основные ингредиенты отлично сочетаются с ванилью, а для увеличения плотности крема можно добавить сливки или крахмал. При правильном приготовлении заварной крем приобретает шелковистую текстуру и нежный вкус.
Ягоды добавляют не только цвет, но и лёгкую кислинку, которая делает вкус более сбалансированным. Лучше всего использовать сезонные ягоды, такие как клубника, малина, черника или ежевика — их сладкий и свежий вкус отлично гармонирует с кремом.
Чтобы получить идеальный заварной крем, важно соблюдать несколько ключевых моментов. Важно тщательно следить за температурой во время приготовления, чтобы яйца не свернулись. Крем должен вариться на среднем огне и его надо постоянно перемешивать по дну и краям ковша, чтобы получить нужную текстуру.
После приготовления его лучше всего охладить в холодильнике, чтобы он приобрёл более плотную структуру. Чтобы предотвратить обветривание, его нужно прикрыть пищевой пленкой, разместив её вконтакт с кремом. Если хотите добиться ещё более насыщенного вкуса, добавьте в крем щепотку корицы или цедру лимона. Эти добавки придадут крему новые акценты и сделают его ещё более ароматным.
Подавайте крем с лепестками миндаля или поджаренными орехами для дополнительной текстуры. Также экспериментируйте с добавлением шоколадных крошек или карамелизированных ягод, чтобы придать блюду яркие вкусовые акценты.
- Для ягодного пюре:
- Ягоды 250 г
- Вода 50 мл
- Сахар-песок 70 г
- Для заварного крема:
- Молоко коровье 200 мл
- Сахар-песок 50 г
- Крахмал кукурузный 30 г
- Выложите все ингредиенты для ягодного пюре в ковш, доведите до кипения и варите 10 минут на умеренном огне.
- Процедите через узкое сетчатое ситечко, чтобы удалить все семена.
- В другом ковше растворите крахмал в молоке, затем добавьте сахар и ягодное пюре, поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и продолжайте варить, часто помешивая по дну лопаткой до получения желаемой консистенции. Переложите крем в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть.
- Ягодный заварной крем готов. Украсьте его по вкусу ягодами и подавайте с печеньем в пиалах на одного. Или используйте в качестве начинки для десертов.
Храните заварной крем с ягодами в герметично закрытом контейнере до 3 дней в холодильнике.