Заварные пирожные с кремом маскарпоне

Заварные пирожные с кремом маскарпоне – это вариант классических заварнушек Цепполе, которые можно эффектно подать к столу в качестве основного десерта. Запеченные в духовке и заполненные не традиционным заварным кремом, а вкусной глазурью из маскарпоне, они получаются потрясающими. Автор рецепта называет их зепполе парадиз в честь знаменитого десерта. Заварное пирожное Цепполе (или Цепполата) с кремом маскарпоне – это итальянский десерт, который был придуман в регионе Венето в Северной Италии в 1960-х годах. Этот десерт был создан с целью предложить более легкий и менее сладкий вариант традиционных итальянских десертов, таких как тирамису. Цепполе – это тонкие слои заварного теста, которые соединены слоем крема маскарпоне и посыпаны какао-порошком. Они обычно подаются в форме рулета или в виде маленьких кусочков. Крем маскарпоне для Цепполе готовят из мягкого сыра маскарпоне, смешанного с яичными желтками, сахаром и взбитыми сливками. Крем должен быть густым и кремовым, чтобы он мог хорошо держаться между слоями заварного теста. Сегодня Цепполе с кремом маскарпоне является популярным десертом в Италии и за ее пределами. Он доступен в многих кафе и ресторанах, а также может быть приготовлен дома с помощью специальных наборов для Цепполе.

Ингредиенты
Порции: +8

Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Сначала приготовьте заварное тесто. Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло и соль, и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте предварительно просеянную муку и быстро перемешайте до получения плотного теста. Верните на огонь и прогревайте до момента, когда тесто начнет отделяться от стенок ковша.
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Переложите тесто в большую миску и дайте ему остыть. Затем начните добавлять яйца по 1 за раз и каждый раз хорошо вымешивайте, прежде чем добавлять следующее.
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Застелите противень пергаментной бумагой, и нарисуйте кольца на расстоянии около 5 см в диаметре.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 210°C духовке около 25 минут. Затем приоткройте дверцу духовки и выпекайте ещё 5 минут. После чего выньте и дайте слойкам полностью остыть.
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Когда заварные пирожные остынут, приготовьте глазурь. Взбейте охлажденные сливки с маскарпоне до получения однородной смеси, затем добавьте сахарную пудру и взбивайте до её включения в крем.
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Переложите глазурь в кондитерским мешок с круглой насадкой. Разрежьте заварные пирожные пополам вдоль, а затем наполните кремом.
  • Заварные пирожные с кремом маскарпоне: фото рецепт пошагово
    Заварные пирожные с кремом маскарпоне готовы. Выложите их на блюдо, украсьте остатками крема, припорошите сахарной пудрой и подавайте.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )