Зеленый перец чили на сковороде, обжаренный с помидорами черри, – это классический пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в шикарное блюдо. Этот рецепт, популярный в неаполитанской кухне, несет в себе дух лета: яркие краски, насыщенные ароматы и легкость приготовления. Перец чили, используемый в этом блюде, отличается мягкой сладостью и вытянутой формой, что делает его идеальным для обжарки. А сочетание с помидорами черри и базиликом придает гарниру насыщенный вкус и аромат, напоминая жареные баклажаны.
Начать стоит с выбора перцев. Они должны быть свежими, с яркой зеленой кожурой без вмятин. Помидоры черри подойдут как свежие, так и слегка подвяленные, потому что они добавят дополнительную сладость и легкую кислинку. Обжарка на сковороде позволяет сохранить естественную текстуру перца, оставляя его слегка хрустящим снаружи и нежным внутри. Чтобы блюдо получилось еще более насыщенным, можете использовать оливковое масло холодного отжима, так как оно добавит легкую горчинку и сделает вкус более глубоким.
Как приготовить Зеленый перец чили на сковороде
Готовить такой гарнир не только просто, но и быстро, что делает его идеальным дополнением к ужину в будние дни или к семейному обеду в выходной. Перцы обжариваются до появления легкого румянца, а затем соединяются с помидорами черри, которые начинают томиться, создавая нежный соус. Базилик здесь играет ключевую роль, его добавляют в самом конце, чтобы сохранить свежесть и аромат. А для тех, кто любит немного пикантности, можно добавить щепотку сушеного острого перца или мелко нарезанный чеснок в процессе приготовления.
Этот гарнир идеально сочетается с различными блюдами. Попробуйте подать его с жареной рыбой или курицей, чтобы дополнить легкий белковый ужин. Если предпочитаете вегетарианские блюда, добавьте такой перец к пасте или ризотто, и получится настоящее наслаждение. Кроме того, он прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба, который можно макать в соус, пропитанный ароматом помидоров и базилика. Для более сытного варианта можно использовать перец как начинку для сэндвича, добавив немного мягкого сыра, например, моцареллы или рикотты.
Чтобы блюдо стало еще более выразительным, экспериментируйте с приправами. Немного сушеного орегано или свежей петрушки могут привнести новые нотки. А если добавить щепотку сахара к помидорам в процессе обжарки, соус станет более насыщенным и карамелизованным. Для дополнительного аромата попробуйте слегка сбрызнуть готовое блюдо бальзамическим уксусом, он добавит легкую кислинку и подчеркнет сладость перца.
Этот рецепт – находка для любителей сезонных овощей и тех, кто ценит быстрые и вкусные решения. Легкость приготовления, яркие вкусы и универсальность делают его идеальным выбором для любого повода. Будь то летний ужин на террасе или уютный семейный обед, этот гарнир обязательно добавит вашему столу радости и цвета.
- Перец чили зелёный 400 г
- Помидоры черри красные 500 г
- Базилик свежий 1 веточка
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 2 щепотки
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Зеленый перец чили промойте и обкатайте каждый по доске, чтобы семенная коробка лучше отделилась.
- Удалите плодоножку и семена, затем обсушите бумажными полотенцами.
- Обжарьте в сковороде зубчик чеснока в оливковом масле. Добавьте зеленый перец чили обжарьте около 10 минут на умеренном огне, закрыв крышкой.
- Поднимите перец чили лопаткой или шумовкой и отложите в сторону на тарелку. Мытые помидоры черри разрежьте на 4 части и приготовьте на той же сковороде, на которой готовили перец чили. Присолите и тушите около 5 минут.
- Теперь к полученному соусу добавьте обжаренный ранее зеленый перец чили. Аккуратно перемешайте, добавьте базилик и тушите ещё несколько минут.
- Подавайте зеленый перец чили на сковороде с помидорами, добавив ещё базилика.