Звезды из поленты

Звезды из поленты − это действительно отличная идея для новогодней закуски, которая, благодаря своей простоте и элегантности, станет украшением любого праздничного стола. Эти канапе, вырезанные в форме звезды, легко можно приготовить заранее, что позволяет сократить время на готовку в последний момент и сосредоточиться на других аспектах праздника. Более того, подача этой закуски в последний момент обеспечивает сохранение её свежести и идеального вкуса.

Как приготовить закуску Звезды из поленты

Для придания звездам из поленты дополнительного оттенка вкуса, их можно украсить кремом из маскарпоне и горгонзолы. Эти два сыра прекрасно дополняют друг друга: маскарпоне придает блюду нежность и кремовость, а горгонзола добавляет насыщенность и пикантность. Вдобавок, закуску можно украсить ядрами грецкого ореха, что добавит приятную хрустинку и богатый ореховый вкус. Несколько капель мёда завершат композицию, придавая блюду тонкий сладковатый акцент, который прекрасно сочетается с солёными сырами. В результате получается восхитительная закуска, идеально подходящая для новогодних вечеринок или любого другого торжественного случая.

Впрочем, звезды из поленты не просто вкусное угощение, но и символ, имеющий глубокие корни в итальянской культуре. Эта закуска считается символом Рождества и Нового года в Италии, а её история восходит к древним традициям и обрядам. В Италии полента, представляющая собой кашу из кукурузной муки или крупы, издавна была важным продуктом питания. Её насыщенный вкус и плотная текстура сделали её незаменимым ингредиентом в самых разных блюдах, включая даже десерты.

Звезды из поленты с маскарпоне и горгонзолой впервые появились в Италии в начале XIX века, когда фермеры в регионе Пьемонт начали массово выращивать кукурузу. В то время кукуруза стала символом богатства и процветания, и неслучайно, что звезды из поленты стали символом удачи и благополучия. Эта традиция приготовления звёзд из поленты на Рождество и Новый год родилась именно в Пьемонте, где каждый год на праздники готовят большую порцию этой закуски. Звёзды символизируют звезду на небе, которая, согласно преданию, указывала путь путешественникам и морякам.

Таким образом, звезды из поленты − это не только вкусная и оригинальная закуска, но и блюдо, наполненное глубоким символизмом и историей. Их приготовление и подача на праздничный стол не только радует гостей своим вкусом, но и приносит в дом атмосферу праздника, удачи и благополучия. Попробуйте приготовить эту закуску, и она, вероятно, станет одной из ваших любимых праздничных традиций.

• 
  Сначала приготовьте поленту: доведите слегка подсоленную воду до кипения, затем всыпьте крупу, активно помешивая венчиком.
  Готовьте, продолжая помешивать, около 5 минут до загустения. Когда её невозможно будет мешать венчиком, добавьте оливковое или подсолнечное масло и пармезан. Последний можете заменить любым другим сыром, который есть в наличии. Перемешайте лопаткой до их равномерного распределения.
• 
  Сразу же вылейте поленту на противень, выстланный пергаментной бумагой. Хорошо выровняйте поверхность, накрыв сверху ещё одним листом пергаментной бумаги и раскатав скалкой. Дайте заготовке остыть.
• 
  Уберите верхний лист пергаментной бумаги. После охлаждения его будет легче снять, оставив поверхность гладкой. Вырежьте звезды с помощью формы для печенья. При желании можете выбрать любую другую форму или несколько разных форм. Разложите звезды на противне, смажьте небольшим количеством масла и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 10 минут. Дайте звездочкам полностью остыть.
• 
  Смешайте маскарпоне с горгонзолой до получения однородного крема и переложите его в кондитерский мешок с насадкой звезда. Выдавите крем на каждую гренку и украсьте ядром грецкого ореха.
• 
  Звезды из поленты готовы. Храните их в холодильнике до подачи к столу.

Звезды из поленты можно хранить в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 5 дней.